Печени картофи с пармезан в 3 варианта

Хрупкави отвън, меки отвътре и с аромат, който изпълва цялата кухня – тези печени картофи са идеалната гарнитура към месо, риба или просто свежа салата. Може да си ги приготвите за вас или за гости и все няма да сбъркате. Приготвят се лесно, а резултатът е много по-вкусен, отколкото бихте очаквали от толкова семпли продукти. Приготвяте се за 15 минути, сложете още 40 - 45 минути за печене.

Необходими продукти за 4 порции

800 г малки картофи

3 с.л. зехтин

3 скилидки чесън

50 г настърган пармезан

1 ч.л. сушен риган

1 ч.л. пушен червен пипер

сол на вкус

прясно смлян черен пипер

пресен магданоз за поръсване

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте добре картофите и ги разрежете на половинки. Ако са по-големи, ги нарежете на четвъртинки.

В голяма купа смесете зехтина, ситно нарязания чесън, ригана, червения пипер, солта и черния пипер. Добавете картофите и разбъркайте добре, така че всяко парче да се покрие равномерно с подправките.

Разстелете картофите в тава, покрита с хартия за печене, като ги подредите с разрязаната страна надолу. Печете около 30 минути.

Извадете тавата, поръсете картофите с настъргания пармезан и върнете във фурната за още 10-15 минути, докато придобият апетитна златиста коричка. Преди сервиране поръсете с пресен магданоз.

• Малък трик

За още по-хрупкава коричка оставете картофите за 5 минути под грила на фурната в края на печенето.

Тези картофи се съчетават чудесно с пилешко филе, печена сьомга или домашен чеснов сос с кисело мляко.

Печени картофи с пармезан, лимон и мащерка

Хрупкави, свежи и ароматни – тези картофи имат по-лек и летен вкус. Лимонът балансира богатството на пармезана и ги прави чудесни към риба или пилешко.

Необходими продукти за 4 порции

800 г малки картофи
3 с.л. зехтин
60 г настърган пармезан
кората на 1 лимон
1 ч.л. сушена мащерка
2 скилидки чесън
сол
черен пипер
магданоз за сервиране

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 200 градуса. Нарежете картофите на половинки и ги смесете със зехтина, чесъна, мащерката, солта и черния пипер.

Подредете ги в тава с разрязаната страна надолу и печете около 30 минути.

Поръсете с пармезана и лимоновата кора и върнете във фурната за още 10-15 минути, докато сиренето стане златисто и хрупкаво.

Преди сервиране добавете малко пресен магданоз и няколко капки лимонов сок.

• Малък трик

Настържете лимоновата кора непосредствено преди сервиране. Така ароматът остава много по-свеж и интензивен.

Печени картофи с пармезан, масло и хрупкави трохи

Това е версията за хората, които обичат максимално хрупкава коричка. Пармезанът и галетата образуват почти ресторантска златиста коричка.

Необходими продукти за 4 порции

800 г малки картофи
40 г разтопено масло
2 с.л. зехтин
70 г настърган пармезан
3 с.л. галета
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сушен риган
сол
черен пипер

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 210 градуса.

Смесете пармезана, галетата, чесъна на прах и ригана в купа.

Оваляйте картофите в смес от масло и зехтин, след което ги поръсете с пармезановата смес.

Подредете ги в тава и печете около 40-45 минути, докато коричката стане наситено златиста.

Сервирайте веднага.

• Малък трик

Ако имате конвекторна функция на фурната, включете я през последните 10 минути. Коричката става изключително хрупкава.