Лятото е сезонът, в който зеленчуците са най-вкусни, а кухнята ни естествено се изпълва с повече свежест и аромати. Пълнените зеленчуци без месо са чудесен избор за лек обяд или вечеря – засищат, изглеждат красиво и могат да бъдат приготвени с най-различни плънки. Ориз, сирена, гъби, киноа, булгур или бобови култури превръщат обикновените зеленчуци в истински празник за небцето.
Ето няколко идеи, които си заслужава да опитате.
Пълнени чушки с ориз, гъби и сирене
Необходими продукти
6 червени чушки
200 г ориз
300 г пресни гъби
1 глава лук
150 г сирене
2 домата
3 с.л. зехтин
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Запържете ситно нарязания лук в зехтина. Добавете гъбите и гответе няколко минути. Прибавете ориза и настърганите домати. Налейте около 400 мл вода и оставете ориза да поеме почти цялата течност.
Свалете от котлона, добавете натрошеното сирене, магданоза и подправките. Напълнете чушките, подредете ги в тава, налейте малко вода на дъното и печете около 40 минути на 190 градуса.
Пълнени тиквички с извара и копър
Необходими продукти
3 средни тиквички
300 г извара
100 г сирене
2 яйца
копър
чесън
кашкавал за поръсване
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Разрежете тиквичките по дължина и издълбайте вътрешността им.
Смесете изварата, сиренето, яйцата, ситно нарязания копър, чесъна и част от издълбаната вътрешност на тиквичките. Напълнете лодките, поръсете с настърган кашкавал и печете около 35 минути до апетитна златиста коричка.
Домати, пълнени с булгур и сирене
Необходими продукти
6 големи домата
200 г булгур
150 г сирене
2 с.л. зехтин
пресен босилек
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне
Сварете булгура според указанията на опаковката. Издълбайте доматите и запазете вътрешността им. Смесете булгура с нарязаната доматена сърцевина, сиренето, подправките и зехтина. Напълнете доматите и ги запечете около 20 минути.
Пълнен патладжан със зеленчуци и кашкавал
Необходими продукти
2 големи патладжана
1 морков
1 тиквичка
1 чушка
2 домата
150 г кашкавал
чесън
зехтин
риган
сол
Начин на приготвяне
Разрежете патладжаните по дължина и издълбайте вътрешността.
Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета и ги задушете в малко зехтин за около 10 минути. Напълнете патладжаните, поръсете обилно с кашкавал и печете около 35 минути.
Пълнени гъби със сирена
Необходими продукти
12 едри печурки150 г крема сирене
100 г сирене
50 г кашкавал
чесън
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне
Почистете гъбите и отделете пънчетата. Нарежете ги ситно и ги запържете за няколко минути. Смесете с останалите продукти и напълнете гъбите. Подредете ги в тава и печете около 20 минути до леко зачервяване.
Лук, пълнен с киноа и зеленчуци
Необходими продукти
4 големи глави лук
150 г киноа
1 морков
1 малка тиквичка
2 с.л. зехтин
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Сварете лука за няколко минути и внимателно отделете вътрешните пластове. Пригответе плънка от сварената киноа и задушените зеленчуци. Напълнете всяка глава и печете около половин час. Получава се много ароматно и необичайно ястие.
Няколко полезни съвета
За по-богат вкус използвайте повече пресни зелени подправки – босилек, магданоз, копър, мащерка или риган. Те придават свежест и правят зеленчуковите плънки още по-ароматни.
Не препълвайте зеленчуците, защото при печене оризът, булгурът или киноата леко увеличават обема си. Ако обичате по-хрупкава коричка, добавете настърган кашкавал или пармезан през последните десетина минути от печенето.
Пълнените зеленчуци са още по-вкусни, когато леко изстинат. Поднесете ги с купичка кисело мляко, чеснов сос или свежа зелена салата и ще получите лека, балансирана и ароматна лятна вечеря, която се харесва както на вегетарианци, така и на всички любители на сезонната кухня.
Коментари (0)
Вашият коментар