Лятото има своя вкус и той безспорно е на добре узрелите домати. Сладки, сочни и ароматни, те не се нуждаят от сложни рецепти, за да впечатлят. Достатъчни са няколко качествени продукта и малко въображение, за да се превърнат в салата, лек обяд, ароматна паста или вкусно предястие.
Ето няколко рецепти, с които ще се насладите максимално на летните домати.
Доматена салата с печени чушки и сирене
Необходими продукти
5 добре узрели домата
3 печени червени чушки
200 г сирене
1 малка глава червен лук
магданоз
4 с.л. зехтин
1 с.л. оцет
сол
Начин на приготвяне
Нарежете доматите на едри парчета, а печените чушки – на ивици. Добавете тънко нарязания лук и натрошеното сирене. Полейте със зехтина и оцета, овкусете със сол и поръсете с пресен магданоз.
Това е класическа лятна салата, която може спокойно да бъде и самостоятелна вечеря.
Брускети с домати и босилек
Необходими продукти
багета
4 големи домата
2 скилидки чесън
пресен босилек
4 с.л. зехтин
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Нарежете багетата на филийки и ги запечете до златисто. Докато са още топли, натрийте ги с чесън. Нарежете доматите на малки кубчета, добавете босилека, зехтина, солта и черния пипер. Разпределете сместа върху филийките непосредствено преди поднасяне.
Пълнени домати със сирене и извара
Необходими продукти
6 големи домата
200 г извара
150 г сирене
2 с.л. кисело мляко
копър
магданоз
чесън по желание
Начин на приготвяне
Отрежете капачетата на доматите и внимателно издълбайте вътрешността им. Смесете изварата, натрошеното сирене, киселото мляко и зелените подправки. Напълнете доматите и ги оставете да се охладят поне половин час преди сервиране.
Паста със свеж доматен сос
Необходими продукти
400 г спагети
6 добре узрели домата
3 скилидки чесън
5 с.л. зехтин
пресен босилек
настърган пармезан
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Запържете чесъна за кратко в зехтина, добавете доматите и ги оставете да къкрят около 15 минути. Подправете със сол, черен пипер и босилек. Сварете пастата според указанията, смесете я със соса и поръсете с пармезан.
Лятна доматена разядка
Необходими продукти
4 домата
150 г сирене
50 г орехи
2 скилидки чесън
магданоз
зехтин
Начин на приготвяне
Нарежете доматите на ситно и ги оставете за няколко минути да се отцедят. Добавете натрошеното сирене, счуканите орехи, чесъна и магданоза. Полейте с малко зехтин и разбъркайте. Получава се чудесна разядка за препечени филийки.
Запечени домати с моцарела
Необходими продукти
4 големи домата
2 топки моцарела
пресен босилек
зехтин
риган
черен пипер
Начин на приготвяне
Нарежете доматите и моцарелата на шайби и ги подредете в тава, като ги редувате. Поръсете с риган, полейте със зехтин и запечете около 15 минути на 200 градуса. Накрая добавете пресен босилек и сервирайте с препечен хляб.
Студена крем супа от домати
Необходими продукти
1 кг добре узрели домати
1 краставица
1 червена чушка
2 скилидки чесън
3 с.л. зехтин
1 с.л. винен оцет
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Почистете всички зеленчуци и ги сложете в блендер.
Добавете зехтина, оцета и подправките и пасирайте до гладка смес.
Оставете супата в хладилника поне два часа. Поднесете добре охладена с крутони и няколко листенца босилек.
Съвети за най-вкусните домати
За тези рецепти най-подходящи са добре узрелите сезонни домати. Колкото по-ароматни са те, толкова по-малко подправки ще са необходими.
Не дръжте доматите в хладилника, ако не са много меки. Студът притъпява вкуса им и те губят част от естествения си аромат. Съхранявайте ги на стайна температура и ги измийте непосредствено преди употреба.
Понякога най-вкусната рецепта е и най-простата – пресни домати, качествен зехтин, малко морска сол и няколко листенца босилек. Когато продуктите са добри, те сами разказват вкуса на лятото.
Коментари (0)
Вашият коментар