Малко десерти са толкова обичани, колкото чийзкейкът. Нежен, кремообразен и лесен за персонализиране, той е подходящ както за семейни празници, така и за обикновен уикенд, когато ви се хапва нещо сладко. Най-хубавото е, че не е задължително да бъде приготвен по една-единствена рецепта - класическият вариант може лесно да се превърне в шоколадов, плодов или дори без печене.
Класически печен чийзкейк
Необходими продукти
- За основата:
250 г маслени бисквити
120 г разтопено масло
- За крема
700 г крема сирене
200 мл заквасена сметана
180 г захар
3 яйца
1 ванилия
кората на 1 лимон
Начин на приготвяне
Натрошете бисквитите на ситно и ги смесете с разтопеното масло. Разпределете сместа във форма с падащо дъно, като притиснете добре. Оставете в хладилника за около 20 минути.
Разбийте крема сиренето със захарта, добавете яйцата едно по едно, след това сметаната, ванилията и лимоновата кора. Изсипете върху основата и печете около 55 минути на 160 градуса. След като изстине напълно, оставете чийзкейка в хладилника поне за една нощ.
Чийзкейк без печене с горски плодове
Този вариант е идеален за летните жеги.
Необходими продукти
- За основата
250 г бисквити
100 г масло
За крема:
500 г крема сирене
250 мл сладкарска сметана
100 г пудра захар
10 г желатин
- За декорация
ягоди
малини
боровинки
къпини
Начин на приготвяне
Пригответе основата по същия начин. Разбийте сметаната до пухкав крем. Смесете крема сиренето със захарта и добавете предварително разтворения желатин. Внимателно прибавете разбитата сметана и разпределете върху бисквитената основа. Оставете да стегне поне шест часа, след което украсете с пресни плодове.
Шоколадов чийзкейк
Ако сте почитатели на шоколада, този десерт ще се превърне във ваш фаворит.
Необходими продукти
250 г шоколадови бисквити
100 г масло
600 г крема сирене
200 г черен шоколад
150 мл сладкарска сметана
120 г захар
2 яйца
1 ванилия
Начин на приготвяне
Разтопете шоколада на водна баня. Смесете всички продукти за крема до гладка смес и изсипете върху вече приготвената основа. Печете около 50 минути на 160 градуса. След охлаждане може да украсите с шоколадови стърготини или пресни малини.
Чийзкейк с праскови
Прасковите придават свежест и лек плодов аромат.
Необходими продукти
класическа бисквитена основа
600 г крема сирене
200 мл заквасена сметана
150 г захар
3 яйца
3 - 4 добре узрели праскови
Начин на приготвяне
Нарежете половината праскови на малки кубчета и ги разбъркайте внимателно в крема. След изпичането и охлаждането подредете останалите плодове отгоре и по желание ги залейте с тънък слой желе за торти.
Чийзкейк с карамел
За любителите на по-богатите вкусове.
Необходими продукти
класическа бисквитена основа
650 г крема сирене
180 мл сладкарска сметана
150 г карамелен сос
120 г кафява захар
3 яйца
Начин на приготвяне
Добавете половината карамелен сос към крема преди печене. След като десертът изстине, полейте с останалия сос и поръсете с леко запечени орехи или пекан.
Чийзкейк с лимон
Това е един от най-свежите летни варианти.
Необходими продукти
250 г бисквити
100 г масло
600 г крема сирене
сокът и кората на 2 лимона
180 г захар
200 мл заквасена сметана
3 яйца
Начин на приготвяне
Към крема добавете лимоновия сок и настърганата кора. След изпичане охладете добре и украсете с тънки резени лимон и листенца мента.
Няколко малки тайни за перфектен чийзкейк
За да не се напука повърхността, всички продукти трябва да бъдат със стайна температура. Не разбивайте сместа прекалено дълго, защото така влиза излишен въздух. След изпичане оставете десерта постепенно да се охлади във фурната с леко открехната врата, а най-добрият вкус се получава след поне една нощ престой в хладилника. Така кремът става плътен, ароматите се съчетават идеално и всяко парче се реже лесно и красиво.
Коментари (0)
Вашият коментар