Лятото е сезонът, в който пазарите са пълни с ароматни домати, краставици, чушки, тиквички и пресни зелени подправки. Именно през горещите дни обаче зеленчуците се развалят най-бързо и нерядко само след два-три дни започват да омекват или да губят вкуса си. С няколко лесни навика можем да удължим свежестта им и да намалим изхвърлянето на храна.
Не всичко трябва да влиза в хладилника
Една от най-честите грешки е, че прибираме всички зеленчуци в хладилника веднага след пазаруване. Всъщност доматите запазват най-добре вкуса и аромата си при стайна температура. Студът променя структурата им и ги прави по-брашнести. Добре е да ги държите на сенчесто и прохладно място, а в хладилника да ги прибирате само ако вече са много узрели и няма да ги използвате веднага.
Подсушавайте добре след измиване
Ако предпочитате да измиете зеленчуците веднага след покупката, не ги прибирайте мокри. Влагата ускорява развитието на плесени и бактерии. След измиване ги подсушете внимателно с кухненска хартия или чиста кърпа, преди да ги приберете.
Листните зеленчуци имат нужда от въздух
Марулята, спанакът, руколата и магданозът издържат по-дълго, ако се съхраняват в кутия или плик с лист кухненска хартия. Тя поема излишната влага и предпазва листата от загниване. Ако хартията се овлажни, просто я сменете.
Не препълвайте чекмеджето за зеленчуци
Когато зеленчуците са натъпкани един върху друг, въздухът не циркулира добре и някои започват да се развалят по-бързо. По-добре е да ги подредите така, че между тях да остава малко пространство.
Дръжте някои продукти отделно
Не всички плодове и зеленчуци са добри съседи. Ябълките, крушите и бананите отделят етилен – газ, който ускорява узряването. Ако са до краставици, броколи, маруля или чушки, те могат да се развалят по-бързо.
Пресните подправки също искат грижа
Копърът, магданозът и кориандърът могат да останат свежи почти седмица, ако ги поставите в буркан с малко вода, както бихте направили с букет цветя. След това ги покрийте леко с плик и ги приберете в хладилника.
Проверявайте зеленчуците всеки ден
Ако един домат или краставица започнат да се развалят, това може бързо да засегне и останалите. Няколко минути дневно са достатъчни, за да отделите продуктите, които трябва да бъдат използвани първи.
Купувайте толкова, колкото ще използвате
Колкото и изкушаващо да изглеждат сергиите през лятото, понякога най-добрият начин да запазите зеленчуците свежи е просто да купувате по-малки количества, но по-често. Така ще се радвате на по-вкусни продукти и ще намалите хранителните отпадъци.
Най-важното е да помним, че всеки зеленчук има своите особености. С правилно съхранение можем да запазим свежестта, вкуса и полезните му качества значително по-дълго, а това означава по-малко изхвърлена храна, повече спестени средства и винаги подръка продукти за една вкусна лятна салата.
Коментари (0)
Вашият коментар