Триковете да имаме по-дълго ароматни подправки

Пресният босилек, ароматният магданоз, копърът или любимите сухи подправки могат да превърнат всяко ястие в истинско удоволствие. Но колко често се случва да купим връзка пресни билки, а само след няколко дни те вече да са увехнали? Или пък бурканче с подправка да е загубило аромата си много преди да изтече срокът му на годност.

Истината е, че правилното съхранение е също толкова важно, колкото и качеството на самите подправки. С няколко лесни трика те ще останат свежи и ароматни много по-дълго.

Не съхранявайте всички пресни подправки по един и същи начин

Различните билки имат различни нужди. Магданозът, копърът, кориандърът и джодженът се запазват най-добре, когато се поставят в буркан с малко вода, подобно на букет цветя. След това може леко да ги покриете с найлонов плик и да ги приберете в хладилника.

Босилекът обаче не обича студа. Ако го поставите в хладилник, листата му бързо потъмняват. Най-добре е да стои на кухненския плот, отново в съд с малко вода, далеч от пряка слънчева светлина.

Не мийте билките предварително

Много домакини измиват подправките веднага след покупката, но това често скъсява живота им. Влагата създава условия за по-бързо разваляне. По-добре е да ги измиете непосредствено преди употреба.

Ако все пак сте ги измили, подсушете ги много добре с кухненска хартия, преди да ги приберете.

Давайте шанс на кухненската хартия

Един от най-полезните трикове е да увиете пресните подправки в леко навлажнена кухненска хартия и да ги поставите в кутия или плик с цип. Така влагата остава в оптимални количества, а листата не изсъхват толкова бързо.

Пазете сухите подправки от топлина

Много хора държат бурканчетата със сухи подправки точно над печката. Това обаче не е добра идея. Парата, топлината и честите температурни промени постепенно намаляват аромата им.

Най-подходящото място е тъмно, сухо и прохладно шкафче, далеч от източници на топлина.

Не използвайте мокра лъжица

Дори малко количество влага, попаднало в бурканчето, може да доведе до слепване на подправките и постепенно да влоши качеството им. Затова винаги използвайте суха и чиста лъжичка.

Купувайте по-малки количества

Изкушаващо е да се запасим с големи опаковки, особено когато са на промоция. Ако обаче използвате дадена подправка рядко, тя вероятно ще изгуби голяма част от аромата си, преди да успеете да я изразходвате.

По-добре е да купувате по-малки количества и да ги подменяте по-често.

Замразяването е чудесен вариант

Пресният копър, магданозът, босилекът и джодженът могат успешно да се замразят. Нарежете ги, разпределете ги във формички за лед, добавете малко вода или зехтин и поставете във фризера. Така ще имате готови ароматни кубчета за супи, сосове и яхнии през цялата година.

Не забравяйте срока им на годност

Сухите подправки не се развалят лесно, но с времето губят интензивността на вкуса и аромата си. Ако при отваряне на бурканчето почти не усещате миризма, вероятно е време да го замените с ново.

Малките навици в кухнята често правят голямата разлика. Когато подправките се съхраняват правилно, те запазват свежестта и богатия си аромат за по-дълго. А това означава по-вкусни ястия, по-малко хранителни отпадъци и по-икономично домакинство - нещо, което всяка добра домакиня оценява.