Най-трудният въпрос вечер често не е „Какво ми се яде?", а „Какво да сготвя толкова бързо?". Ако планирате менюто си предварително и пазарувате наведнъж, през седмицата ще прекарвате много по-малко време в кухнята. Предлагаме шест различни рецепти – с месо, риба, паста и зеленчуци, които са лесни за приготвяне и не изискват екзотични продукти.
Кремообразно ризото с гъби и пармезан
Време за приготвяне: 40 минути
Порции за 4 души
Необходими продукти
300 г ориз арборио
300 г пресни печурки
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 л зеленчуков или пилешки бульон
80 мл бяло вино (по желание)
60 г масло
50 г настърган пармезан
2 с.л. зехтин
сол и черен пипер
пресен магданоз
Начин на приготвяне
Задушете ситно нарязания лук и чесън в маслото и зехтина. Добавете нарязаните гъби и гответе 5–6 минути. Сложете ориза и разбъркайте, докато стане леко прозрачен. Ако използвате вино, налейте го и оставете да се изпари. Започнете постепенно да добавяте горещия бульон – по един черпак, като разбърквате непрекъснато и добавяте следващия, едва когато течността се абсорбира. След около 20 минути оризът трябва да е кремообразен.
Свалете от котлона, прибавете пармезана, разбъркайте и поръсете с магданоз.
Пилешко филе с медено-горчична глазура и печени картофки 
Време: 45 минути
Порции за 4 души
Необходими продукти
- За пилето
4 пилешки филета
2 с.л. мед
2 с.л. дижонска горчица
1 с.л. зехтин
1 ч.л. пушен червен пипер
сол и черен пипер
- За гарнитурата
800 г дребни картофи
2 с.л. зехтин
розмарин
чесън
сол
Начин на приготвяне
Смесете меда, горчицата, зехтина и подправките. Намажете пилешките филета и ги оставете да се мариноват поне 20 минути. Картофите нарежете на половинки, овкусете със зехтин, чесън и розмарин и ги печете около 35 минути на 200°C. Добавете пилето във фурната през последните 20–25 минути, като веднъж го обърнете.
Сьомга на фурна с лимон и зелен фасул 
Време: 30 минути
Порции за 4 души
Необходими продукти
4 филета сьомга
400 г зелен фасул
1 лимон
3 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
копър
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Подредете сьомгата в тава, полейте със зехтин, лимонов сок и добавете резени лимон отгоре. Овкусете зеления фасул със сол, чесън и малко зехтин. Печете всичко заедно около 18–20 минути на 190°C. Поръсете с пресен копър непосредствено преди сервиране.
Талиатели със спанак, рикота и орехи 
Време: 25 минути
Порции за 4 души
Необходими продукти
400 г талиатели
250 г рикота
250 г пресен спанак
50 г орехи
50 г пармезан
2 скилидки чесън
2 с.л. масло
индийско орехче
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Сварете пастата според указанията. В тиган задушете чесъна в маслото, добавете спанака и го оставете леко да омекне. Прибавете рикотата и няколко супени лъжици от водата на пастата. Сложете сварените талиатели и разбъркайте. Поръсете с пармезан и едро нарязани запечени орехи.
Запеканка с броколи, карфиол и три вида сирена 
Време: 45 минути
Порции за 4 души
Необходими продукти
1 малка глава броколи
1 малък карфиол
150 г кашкавал
100 г моцарела
80 г синьо сирене
250 мл течна сметана
2 яйца
сол
черен пипер
индийско орехче
Начин на приготвяне
Бланширайте броколите и карфиола за около 4 минути. Подредете ги в тава. Разбийте яйцата със сметаната и подправките. Добавете половината кашкавал. Залейте зеленчуците. Отгоре сложете останалите сирена. Печете около 30 минути на 190°C до апетитна златиста коричка.
Свинско бонфиле с печени ябълки и розмарин 
Време: 40 минути
Порции за 4 души
Необходими продукти
700 г свинско бонфиле
2 големи ябълки
1 глава червен лук
2 стръка пресен розмарин
2 с.л. масло
2 с.л. зехтин
100 мл ябълков сок
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Овкусете бонфилето със сол и пипер и го запечатайте в горещ тиган за по 2–3 минути от всяка страна.
Прехвърлете го в тава. Добавете нарязаните ябълки и лука, полейте с ябълковия сок, сложете маслото и розмарина. Печете около 20–25 минути на 190°C. Оставете месото да почине 5 минути преди нарязване.
Печени кюфтенца с доматен сос и кремообразно картофено пюре 
Време за приготвяне: 50 минути
Порции за 4 души
След шест дни с различни вкусове е време за една класическа семейна вечеря, която почти винаги събира всички около масата.
Необходими продукти
- За кюфтенцата
600 г смесена кайма (свинско и телешко)
1 яйце
1 малка глава лук, настъргана
2 скилидки чесън, пресовани
60 г галета
2 с.л. ситно нарязан магданоз
1 ч.л. риган
1 ч.л. сладък червен пипер
сол и черен пипер
2 с.л. зехтин
- За доматения сос
500 мл пасирани домати
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
босилек или риган
сол
черен пипер
- За картофеното пюре
1 кг картофи
60 г масло
150 мл прясно мляко
сол
щипка индийско орехче (по желание)
Начин на приготвяне
Смесете каймата с яйцето, лука, чесъна, галетата и подправките. Омесете добре и оформете около 16 еднакви кюфтенца.
Подредете ги върху тава, покрита с хартия за печене, напръскайте леко със зехтин и печете около 20–25 минути на 200°C, докато получат хубава златиста коричка.
През това време пригответе соса. Задушете лука и чесъна в зехтина, добавете доматите, захарта и подправките и оставете да къкри около 15 минути. Когато кюфтенцата са готови, прехвърлете ги в соса за още 5 минути, за да поемат от аромата.
За пюрето сварете картофите в подсолена вода до омекване. Отцедете ги и ги намачкайте с маслото. Постепенно добавете затопленото прясно мляко, докато получите гладко и пухкаво пюре. Овкусете със сол и, ако желаете, с щипка индийско орехче.
Поръсете кюфтенцата с пресен магданоз и сервирайте с лъжица от ароматния доматен сос върху картофеното пюре. Добавете свежа зелена салата или салата от домати и краставици, за да завършите менюто.
Така седмицата завършва с една уютна, домашна и непретенциозна вечеря от онези рецепти, които винаги носят усещане за неделен семеен обяд, дори когато се сервират вечер.
Как да планирате седмичното меню по-лесно?
За да не прекарвате всяка вечер в магазина, планирайте покупките така, че някои продукти да се използват в повече от една рецепта. Например пармезанът влиза и в ризотото, и в пастата, чесънът присъства в почти всички ястия, а пресните подправки могат да се използват през цялата седмица.
Съхранявайте зеленчуците измити и подсушени, месото – разделено на порции, а продуктите за всяка рецепта – групирани в отделна кутия или плик в хладилника. Така ще спестите време не само при готвенето, но и при подготовката.
С тези шест рецепти ще имате разнообразно меню – от кремообразно ризото и ароматна паста до риба, месо и зеленчукови ястия. Всяка вечеря е различна, приготвя се сравнително бързо и доказва, че домашната храна не изисква часове пред печката, а само малко добра организация.
Коментари (0)
Вашият коментар