Палачинките не винаги трябва да са сладки. Тази рецепта превръща обикновените мини палачинки в ефектно предястие или лек обяд. Между всеки пласт има нежен крем със синьо сирене, а свежият спанак, сочните чери домати и хрупкавите тиквени семки добавят свежест и текстура. Ястието се приготвя лесно, изглежда впечатляващо и е подходящо както за ежедневна вечеря, така и за гости.
Необходими продукти
- За мини палачинките
200 г брашно
1 яйце
300 мл прясно мляко
1 с.л. разтопено масло
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
малко масло или олио за тигана
- За крема
150 г крема сирене
80 - 100 г синьо сирене
2 - 3 с.л. кисело мляко или готварска сметана
прясно смлян черен пипер
- За гарниране
2 шепи бейби спанак
- 10 чери домата
2 с.л. тиквени семки
по желание няколко орехови ядки
зехтин
няколко капки балсамова глазура
Начин на приготвяне
Започнете с палачинките. Смесете яйцето, млякото и разтопеното масло. Добавете брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте до гладко тесто. Оставете сместа да почине около 15 минути.
Загрейте леко намаслен тиган и изпържете малки палачинки с диаметър около 10–12 сантиметра. Те трябва да останат меки и леко златисти.
През това време пригответе крема. Натрошете синьото сирене и го смесете с крема сиренето. Добавете киселото мляко или сметаната и разбъркайте до гладък, пухкав крем. Ако е необходимо, овкусете с малко черен пипер.
Разрежете чери доматите на четвъртинки. Ако желаете по-наситен вкус, запечете тиквените семки за 2–3 минути в сух тиган.
За сглобяването поставете една палачинка в чиния, намажете с крем, добавете няколко листа бейби спанак и покрийте с втора палачинка. Повторете, докато оформите малка кула от три или четири пласта.
Накрая гарнирайте с още крем, пресен спанак, чери домати, натрошено синьо сирене и тиквени семки. Полейте с няколко капки зехтин и по желание добавете балсамова глазура.
Полезни съвети
Ако не обичате синьо сирене, заменете го с козе сирене, рикота или кремообразна фета. За по-засищащ вариант между пластовете може да добавите тънко нарязано пушено пилешко филе, прошуто или пушена сьомга. Рецептата може да се приготви и с пълнозърнесто брашно или брашно от лимец, което ще придаде по-богат вкус и повече фибри.
Тази солена палачинкова кула се сервира най-добре леко топла, когато кремът е мек, а зеленчуците остават свежи и хрупкави. Тя е отличен избор за късен уикенд брънч, лек обяд или стилно предястие, което впечатлява не само с вкуса си, но и с визията си.
Коментари (0)
Вашият коментар