Ако търсите рецепта, която изглежда като от ресторант, но се приготвя само за около половин час, това пилешко в ароматен сметанов сос е чудесен избор. Комбинацията от чесън, копър и лимон прави соса свеж и лек, а месото остава изключително сочно. Ястието се съчетава отлично с картофено пюре, задушени картофи, ориз или препечен селски хляб, който да попие всяка капка от ароматния сос.
Необходими продукти
600 - 700 г пилешко филе
250 мл течна готварска сметана
150 мл пилешки бульон
3 - 4 скилидки чесън
1 връзка пресен копър
сокът от половин лимон
30 г масло
1 с.л. зехтин
1 ч.л. дижонска горчица (по желание)
5 - 6 чери домата
сол
прясно смлян черен пипер
щипка сладък червен пипер
Начин на приготвяне
Подсушете пилешките филета и ги овкусете със сол, черен пипер и малко сладък червен пипер.
Загрейте зехтина и маслото в широк тиган. Запечете филетата по около 4–5 минути от всяка страна, докато получат апетитна златиста коричка. Извадете ги в чиния и ги покрийте леко с фолио.
В същия тиган добавете ситно нарязания чесън и го задушете за около минута, без да покафенява. Налейте пилешкия бульон и оставете течността леко да се редуцира.
Добавете сметаната и горчицата, ако използвате. Разбъркайте добре и оставете сосът да къкри няколко минути на слаб огън.
Прибавете ситно нарязания копър и лимоновия сок. Опитайте и при нужда овкусете със сол и черен пипер.
Върнете пилешките филета обратно в тигана и ги оставете да се готвят още 5–7 минути, за да поемат ароматите на соса.
Накрая гарнирайте с чери домати, пресен копър и резени лимон.
Полезни съвети
За още по-богат вкус можете да добавите настърган пармезан към соса през последните две минути от готвенето. Ако предпочитате по-лек вариант, заменете част от сметаната с гъсто кисело мляко, което се добавя след като сосът леко се охлади, за да не се пресече.
Любителите на по-интензивните вкусове могат да сложат шепа пресен спанак, който омеква за минута в горещия сос, или няколко каперси за приятна солена нотка.
С какво да сервирате
Това пилешко е чудесно с кремообразно картофено пюре, варени бейби картофи с масло и магданоз, задушен жасминов ориз, гриловани зеленчуци или домашна фокача. Чаша добре охладено сухо бяло вино също е отлично допълнение към богатия, но свеж вкус на соса.
Ястието е подходящо както за делнична вечеря, така и за специален повод, защото съчетава семпли продукти с елегантна визия и ресторантски вкус.
Коментари (0)
Вашият коментар