Ароматна мързелива лютеница

Лютеница на фурна

необходими продукти:

4 кг червени чушки

1 кг патладжани

1200 мл доматено пюре

300 мл олио

2 с.л. сол

5 с.л. захар или мед

1 с.л. пушен червен пипер

начин на приготвяне:

1 Изпечете и обелете чушките. Изчистете ги от семките и дръжките.

2 Смелете ги с машинка за мелене или в кухненски робот.

3 Добавете доматеното пюре, подправете със сол, захар и пушен червен пипер.

4 Загрейте олиото и го добавете към лютеницата. Разбъркайте до хомогенна смес.

5 Изсипете в голяма тава и печете в максимално загрята фурна 1 час. От време на време разбърквайте.

6 Сложете я в чисти и сухи бурканчета и стерилизирайте 10 мин.

Ароматна мързелива лютеница

необходими продукти:

4 кг червени чушки, изчистени от дръжките и семките, нарязани на едро

3 кг домати на едро

1 кг патладжани на едри кубчета

1 кг моркови на едри парчета

1 глава чесън, обелена и почистена

2-3 люти чушки на ситно

500 мл олио

3 с.л. сол

5 с.л. захар или мед

1/3 ч.ч. оцет (може да замените част от количеството с червено вино)

черен пипер

кимион

начин на приготвяне:

1 В голяма и дълбока тава сложете всичкия зарзават без чесъна, поръсете със солта и захарта и излейте вътре оцета.

2 Разбъркайте добре и поставете да се пече на висока температура във фурната.

3 След 15 мин покрийте тавата с алуминиево фолио, като оставите дупки в него, за да се изпарява течността.

4 Печете около 2-3 часа, докато лютеницата остане на мазнина, като разбърквате от време на време.

5 Към края на печенето добавете и чесъна.

6 Извадете тавата и подправете с черен пипер и кимион.

7 Пасирайте зеленчуците до желаната от вас гладкост.

8 Изсипете лютеницата в чисти сухи бурканчета, затворете ги и стерилизирайте 10 мин.