Картофени гнезда - уютна класика с модерен прочит

Картофените гнезда са от онези ястия, които съчетават комфорт и леко усещане за специален повод. Хрупкави отвън, меки и ароматни отвътре, те са идеални както като ефектно предястие, така и като основно ястие, сервирано със свежа салата или лек сос.

Необходими продукти за 4 порции

800 г картофи (брашнести, подходящи за печене)

1 яйце, със стайна температура

40 г настърган кашкавал или пармезан

2 с.л. масло, разтопено

2 с.л. галета (по желание – за по-хрупкава текстура)

1–2 скилидки чесън, много фино настъргани или пресовани

сол на вкус

прясно смлян черен пипер

щипка индийско орехче (по желание, но силно препоръчително)

За пълнежа (основна идея, която можете да адаптирате):

100–150 г сирене, моцарела или крема сирене

1 жълтък или 1 малко яйце (по желание)

Пресни подправки – магданоз, мащерка или див лук

Начин на приготвяне

• Подготовка на картофите

Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода до пълна мекота. Отцедете ги добре и ги оставете за няколко минути да се „изпарят", за да се освободи излишната влага. Това е ключово за добрата текстура.Намачкайте ги фино, докато са още топли, до гладко пюре без бучки.

• Овкусяване и оформяне на сместа

Към картофеното пюре добавете яйцето, разтопеното масло, настъргания кашкавал, чесъна, солта, пипера и индийското орехче. Разбъркайте внимателно, докато получите плътна, но мека смес. Ако сместа Ви се струва прекалено влажна, добавете галетата постепенно.

• Оформяне на гнездата

Загрейте фурната на 190°C и застелете тава с хартия за печене. С помощта на лъжица оформете малки купчинки от картофената смес. С пръсти или с обратната страна на лъжицата направете вдлъбнатина в средата на всяко гнездо, така че да се оформи „кладенче".

• Пълнене

Във всяко гнездо поставете избрания от Вас пълнеж – сирене, крема сирене или комбинация с подправки. Ако желаете по-богат вкус, можете да добавите малко жълтък отгоре.

• Печене

Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете около 25–30 минути, докато гнездата станат златисти и апетитно хрупкави по краищата.

Сервирайте картофените гнезда топли, поръсени с пресни подправки. Те се комбинират отлично със зелена салата, чеснов йогурт сос или лек айоли. Подходящи са както за ежедневна вечеря, така и за впечатляващо ястие, когато имате гости.

Вижте втори епизод на "Неперфектните" - разтърсващ разговор с болезнена искреност и топлота!