Вкусни рецепти с гъби за разкошен аромат

През зимните месеци търсим храна, която да бъде засищаща, ароматна и дълбока на вкус. Именно тук гъбите заемат своето специално място. Със своя естествен „умами" характер те придават плътност и богатство на ястията, без да е необходимо да се използва месо. Независимо дали са запечени, превърнати в крем супа или вложени в ризото, гъбите са истинският герой на зимната вегетарианска кухня.

Гъби, запечени с масло и мащерка

Необходими продукти

500 г гъби (печурки, кладница или микс)

40 г масло

2 скилидки чесън

прясна мащерка

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 200°C. Почистете гъбите и ги подредете в тава. Добавете маслото, нарязания чесън и мащерката. Овкусете със сол и пипер и запечете за около 20–25 минути, докато гъбите станат златисти и ароматни. Подходящи са както за гарнитура, така и като основно ястие с хляб.

Чухте ли първи епизод на подкаста ни "Неперфектните"?

Ризото с гъби и пармезан

Необходими продукти

1 чаша ориз арборио

300 г гъби

1 малка глава лук

1 л зеленчуков бульон (топъл)

50 г настърган пармезан

30 г масло

зехтин

Начин на приготвяне

Запържете лука в зехтин до прозрачност, добавете нарязаните гъби и гответе, докато омекнат. Прибавете ориза и разбъркайте. Започнете да добавяте бульона на части, като бъркате, докато се абсорбира. Когато оризът стане кремообразен, свалете от котлона и добавете маслото и пармезана. Ризото, което носи усещане за ресторантска кухня у дома.

Крем супа от гъби с трюфелово олио

Необходими продукти

400 г гъби

1 картоф

1 глава лук

500 мл зеленчуков бульон

100 мл готварска сметана

трюфелово олио

Начин на приготвяне

Задушете лука и гъбите, добавете картофа и бульона. Варете до омекване, след което пасирайте. Добавете сметаната и поднесете с няколко капки трюфелово олио за завършек.

Топла салата от печурки и спанак

Необходими продукти

250 г печурки

шепа бейби спанак

зехтин

лимонов сок

сол

Начин на приготвяне

Запечете гъбите на тиган до златисто. Смесете със свежия спанак и овкусете със зехтин и лимон. Лека, но изненадващо засищаща салата.