Няма нищо по-хубаво от аромата на прясно изпечени кифлички у дома, особено по Великден. Тези пухкави кифлички с локум са истинска класика, която носи усещане за топлина, спомени и празничност.
Те са меки, леко сладки и с деликатен пълнеж, който ги прави перфектни както за сутрешното кафе, така и за споделени моменти с близките.
Необходими продукти за около 16–18 кифлички
500 г бяло брашно
1 пакетче суха мая (7 г) или 20 г прясна
200 мл прясно мляко (леко затоплено)
100 г захар
2 яйца (1 за тестото + 1 за намазване)
80 мл олио или разтопено масло
1 ванилия
щипка сол
200 г локум (нарязан на малки парчета)
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
В купа смесете топлото мляко, маята и малко от захарта. Разбъркайте и оставете за около 10 минути, докато сместа шупне.
В голяма купа пресейте брашното и направете кладенче в средата. Добавете яйцето, останалата захар, ванилията, солта и активираната мая. Започнете да замесвате меко тесто, като постепенно добавяте мазнината.
Месете около 10 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.
След като втаса, разделете тестото на 2 части и разточете всяка на кръг. Нарежете на триъгълници, както се правят кроасани. В основата на всеки триъгълник поставете парченце локум и навийте на кифличка. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да втасат още 20 минути.
Намажете ги с разбито яйце и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20–25 минути, до златисто.
За още по-богат вкус можете да добавите настъргана лимонова кора към тестото. Ако локумът е по-мек, може леко да го оваляте в брашно, за да не се разтече при печене. Кифличките са най-вкусни топли, но остават меки и на следващия ден.
След като изстинат леко, поръсете ги с пудра захар за фин и красив завършек. Поднесете ги с чаша кафе, чай или топло мляко и се насладете на един от най-уютните вкусове на празника.
Коментари (0)
Вашият коментар