Разпети петък е ден на смирение, тишина и вътрешно пречистване - време, в което трапезата също следва да бъде скромна, но не и лишена от вкус и вдъхновение. Именно затова ви предлагаме рецепта, която съчетава традиция, лекота и изтънчен аромат: постни пълнени чушки с ориз, гъби и пресни билки.
Това ястие е не само подходящо за деня, но и истинско удоволствие за сетивата - топло, уханно и балансирано.
Необходими продукти за 4 порции
10–12 сухи или пресни червени чушки
1 чаша ориз
300 г пресни гъби (печурки или манатарки)
1 глава кромид лук
2 моркова
2 - 3 с.л. доматено пюре
1/2 връзка магданоз
1 ч.л. сушен джоджен
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
4 - 5 с.л. олио
2 чаши зеленчуков бульон или вода
Начин на приготвяне
- Подготовка на плънката
Започнете, като нарежете лука на ситно, а морковите настържете. Гъбите нарежете на малки кубчета. В дълбок тиган загрейте олиото и задушете лука до прозрачност. Добавете морковите и гответе още 2 - 3 минути, след което прибавете гъбите.
- Овкусяване и ориз
Когато гъбите омекнат и течността се изпари, добавете ориза. Разбъркайте добре и прибавете доматеното пюре, подправките и около половин чаша вода. Оставете сместа да къкри, докато оризът поеме течността (не трябва да е напълно сварен).
- Пълнене на чушките
Ако използвате сухи чушки, предварително ги накиснете в топла вода, докато омекнат. Напълнете ги с готовата смес, без да ги препълвате.
Подредете чушките в тава, залейте с останалия бульон или вода и покрийте с фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 - 50 минути. В края махнете фолиото, за да се получи лека златиста коричка.
Преди сервиране поръсете с прясно нарязан магданоз. Ястието е прекрасно както топло, така и леко охладено - вкусът му дори се задълбочава с времето.
За още по-богат аромат можете да добавите щипка кимион или малко сушени горски гъби към плънката. Ако предпочитате по-сочен резултат, поднесете с лъжица домашен доматен сос.
Коментари (0)
Вашият коментар