Сотиран спанак с чесън - вкус за минути

Попай вероятно е най-доброто, което някога се е случвало на спанака. Ако децата мръщят нос на грах или боб, то спанакът може да е доброто изключение, след като се вижда как героят от една кутия спанак има изключителни сили.

Освен това, спанакът се готви бързо и лесно, но все пак има някои важни детайли. Спанакът отделя много вода, така че трябва да го подсушите максимално добре преди готвене. Използвайте центрофуга за салата или подсушете между две кухненски кърпи.

След това – малко чесън, малко зехтин и само няколко минути на котлона. Това е всичко.

Как да измием и подготвим спанака

Бейби спанак обикновено се предлага предварително измит, но все пак го изплакнете и подсушете. Ако сте се снабдили със спанак на връзки, почистете от дръжките. Накиснете поне два пъти в студена вода и отцедете добре.

Използвайте въртяща се центрофуга за салата или го подсушете с платнени кърпи, които абсорбират повече вода от хартиените.

 При по-зрелия спанак премахнете по-дебелите стъбла – те могат да останат жилави след готвене.

Сотиран спанак с чесън

Съставки:

2 големи връзки пресен спанак (около 1 кг)

2 с.л. екстра върджин зехтин

3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки

Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Почистване и подготовка на спанака

Откъснете дебелите стъбла и ги изхвърлете. Измийте добре листата, като ги накиснете в мивка с вода, за да отстраните пясък и мръсотия. Повторете накисването при нужда. Подсушете старателно.

Сотиране на чесъна

Загрейте зехтина в голям, широк тиган на средно висока температура. Добавете чесъна и го запържете за около 30 секунди, докато започне да покафенява леко.

Добавяне на спанака

Прибавете спанака в тигана. Ако не се побира, леко го притиснете. С помощта на щипки или две шпатули разбърквайте и обръщайте листата, за да се покрият равномерно с чесъна и зехтина.

Готвене под капак

Покрийте тигана и гответе 1 минута. Отворете, разбъркайте отново, покрийте и гответе още 1 минута. След около 2 минути спанакът ще е напълно увяхнал.

 Финален щрих

Свалете от котлона и отцедете излишната течност. По желание добавете още малко зехтин и овкусете със сол. 

Имайте предвид, че спанакът не се готви твърде дълго, за да остане свеж и леко хрупкав. Това не само запазва хранителните му качества, но и придава по-добър вкус и текстура.

Може да го поднесете като гарнитура към месо, риба или яйца. Може да бъде и вашата лека вечеря с парче хляб и сирене, а също да го добавите към паста или да го сервирате в купички.