Сладките картофи са чудесно ястие, което може да приготвите по много начини. От Marthastewart. представят няколко разнообразни начина, по които може да ги поднесем.
На грил
Нарязани на плътни филийки (около 0.5 см), сладките картофи са идеални за грила. Стават с леко опушен вкус и апетитен загар, без да се разпадат между скарата.
Запичане на грил фурна
Мислете за това като за обърнат грил — интензивна топлина отгоре, която бързо карамелизира повърхността. Тънки резени сладък картоф стават златисти за броени минути, особено добре в комбинация с бекон, както в рецепти за бекон и сладки картофи на фурна.
Запичане на тиган
Горещият тиган създава чудесна карамелизация. Много рецепти (като сладки картофи на тиган или хашове) започват с предварително печене, а после се довършват в тиган с аромати като чесън, розмарин или лук.
Пържене
При този метод се използва повече мазнина от сотирането, но при по-ниска температура — резултатът е хрупкава отвън и сочна отвътре текстура, перфектна за палачинки от сладък картоф. Ако обичате хрупкав чипс – дълбокото пържене е пътят, макар и доста по-мазно и цапащо.
Еър Фрайър
За максимален хрупкав ефект с минимално количество мазнина – този фритюрник прави чудеса. Резени или пръчици от сладък картоф стават златисти отвън и меки отвътре за нула време.
Варене
Обелените парчета се варят, докато станат нежни — чудесни за пюрета, супи или бисквити. В къри и яхнии, варените сладки картофи абсорбират вкусовете и сгъстяват соса със своето нишесте.
Микровълнова фурна
Когато времето не стига – микровълновата е спасение. Цял картоф се сготвя за минути, а на кубчета – още по-бързо. Няма карамелизация, но идеално за бързо пюре или като подготвителен етап преди печене.
Печене и запичане
Печенето балансира между хрупкавост и кремообразност. Цели, небелени сладки картофи се пекат до мека сърцевина с хрупкава кора – идеални за „пълнени" варианти.
Нарязани и обелени парчета се карамелизират прекрасно – опитайте ги с мед и подправки, или печени с масло и мътеница. За по-хрупкави резултати, чипсът от сладък картоф или фурна-пържените картофки с пармезан са вкусна алтернатива на пърженото. Дори в рецепти като зеленчуков пай, печенето извлича естествената сладост и добавя дълбочина на вкуса.
Мултикукър
За кремообразни сладки картофи без усилие – мултикукърът е отличен избор. За минути картофите стават меки и готови за пюриране или гарнитура. Уредът може също да ги запече за по-карамелизиран вкус, преди да ги задуши – идеално за къри и кремообразни ястия.
Коментари (0)
Вашият коментар