Крутоните са едно от онези малки допълнения, които могат да превърнат една обикновена крем супа в нещо завършено, изискано и уютно. Домашните крутони превъзхождат готовите по всичко. Само си помислете за чудния аромат, текстура и чистота на съставките. Ето как да ги приготвите така, че да бъдат едновременно хрупкави отвън и приятно нежни отвътре.
Необходими продукти за 4–6 порции:
4 филии бял или пълнозърнест хляб (вчерашен или добре изсушен)
3 с.л. зехтин или разтопено масло
1 малка скилидка чесън, пресована (по желание)
½ ч.л. сол
½ ч.л. сух риган или мащерка
¼ ч.л. черен пипер
По желание:
2 с.л. настърган пармезан
½ ч.л. пушен червен пипер
щипка розмарин
Начин на приготвяне:
- Подготовка на хляба
Нарежете хляба на малки равномерни кубчета — приблизително 1–1,5 см. Колкото по-еднакви са, толкова по-равномерно ще се изпекат.
- Овкусяване
В голяма купа смесете зехтина (или маслото), солта, подправките и чесъна. Добавете кубчетата хляб и разбъркайте внимателно с ръце, така че мазнината да покрие всяко парченце. Ако желаете по-нежен аромат, натрийте купата с разрязана скилидка чесън, вместо да го добавяте в сместа.
- Подреждане за печене
Постелете тавата с хартия за печене и разпределете крутоните на един слой. Важно е да не са натрупани, за да се запекат равномерно.
Печете в предварително загрята фурна на 170–180°C за 12–15 минути, като разбъркате веднъж по средата.Готовите крутони трябва да бъдат златисти и напълно сухи отвън, но не прекалено потъмнели.
Ако използвате пармезан, поръсете го върху горещите крутони веднага щом ги извадите от фурната. Оставете ги да изстинат напълно. Така ще станат максимално хрупкави. За доброто съхранение, сложете напълно изстиналите крутони в сух, добре затворен буркан. Съхраняват се отлично до 7 дни.
Перфектни за крем супа от тиква, крем супа от картофи и праз,
доматена крем супа, супа от броколи или карфиол, салати тип „Цезар".
Коментари (0)
Вашият коментар