Огретенът е едно от онези ястия, които съчетават простота, мекота и дълбок вкус. Подходящ е както за семейна вечеря, така и за по-специален обяд, защото позволява вариации и винаги носи усещане за домашен комфорт.
Необходими продукти за 4 порции
За приготвянето на огретена ще са Ви необходими около 1 кг картофи, добре измити и обелени. Изберете сорт, подходящ за печене, за да получите кремообразна текстура. Нужни са още 200 мл готварска сметана с масленост поне 20%, 150 мл прясно мляко, 150- 200 г настърган кашкавал или твърдо жълто сирене по Ваш избор. За по-богат вкус можете да добавите 50 г масло. От подправките ще са Ви нужни сол на вкус, прясно смлян черен пипер и щипка индийско орехче. По желание можете да включите и 1 - 2 скилидки чесън, фино нарязани или пресовани.
Подготовка на продуктите
Картофите нарежете на тънки шайби, с дебелина около 2–3 мм. Това е важно, за да се сготвят равномерно и да омекнат добре по време на печенето. Ако разполагате с мандолина, можете да я използвате за по-прецизно нарязване. Намажете подходяща тава или огнеупорен съд с част от маслото, като се постараете дъното и стените да бъдат добре покрити, за да не залепне ястието.
Подреждане и овкусяване
Подредете първи слой картофи, като леко застъпвате шайбите. Посолете умерено, поръсете с черен пипер и съвсем малко индийско орехче. Ако използвате чесън, разпределете малко количество между слоевете.
Продължете с подреждането на картофите на няколко слоя, като овкусявате всеки от тях. В отделен съд смесете сметаната и прясното мляко, добавете щипка сол и разбъркайте добре. Залейте картофите с млечната смес, така че течността почти да ги покрие.
Нарежете останалото масло на малки парченца и го разпределете отгоре.
Печене
Покрийте съда с алуминиево фолио и поставете огретена в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете около 40 - 45 минути, докато картофите омекнат напълно. След това отстранете фолиото, поръсете обилно с настъргания кашкавал и върнете във фурната за още 15–20 минути, докато се образува апетитна златиста коричка.
Оставете огретена да „почине" около 10 минути след изваждане от фурната. Това ще позволи на вкусовете да се свържат и ще улесни сервирането. Ястието може да се поднесе самостоятелно или като гарнитура към месо, риба или свежа салата.
Коментари (0)
Вашият коментар