Крем супа от леща
Поддържането на здравословен холестерол не означава, че трябва да се лишавате от вкус. Напротив, с правилните съставки може да се насладите на ароматни и удовлетворяващи ястия. Тази крем-супа с леща е леко, питателно и същевременно с ниско съдържание на наситени мазнини. Тя е идеална за обяд или лека вечеря.
Необходими продукти за 4 порции
200 г червена леща, измийте и отцедете
1 голяма глава лук, ситно нарязана
2 моркова, нарязани на кубчета
2 стръка целина, нарязани
3 скилидки чесън, пресовани
1 средна картофена глава, обелена и нарязана
1 литър зеленчуков бульон (или вода)
1 ч.л. кимион на прах
1 ч.л. куркума
1 ч.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
пресен магданоз или кориандър за сервиране
Начин на приготвяне
В голяма тенджера загрейте зехтина на средна температура. Добавете лука, морковите и целината и запържете за 3 - 4 минути, докато зеленчуците започнат да омекват. След това добавете чесъна и оставете още минута, за да се развие ароматът.
Поръсете кимиона и куркумата върху зеленчуците и ги разбъркайте внимателно. Куркумата не само придава красив златист цвят, но е и мощен антиоксидант, който подпомага сърдечното здраве.
Изсипете измитата леща и залейте с бульона или водата. Добавете нарязания картоф. Увеличете котлона до завиране, след което намалете и оставете супата да къкри на тих огън около 20 - 25 минути, докато зеленчуците и лещата станат напълно меки.
Смесете за кремообразна текстура: Използвайте пасатор или блендер, за да превърнете супата в гладък крем. Ако искате по-течна консистенция, добавете още малко вода или бульон.
Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с пресен магданоз или кориандър за свежест.
Защо тази супа е полезна при висок холестерол
Червената леща е богата на разтворими фибри, които помагат за намаляване на „лошия" LDL холестерол. Зехтинът съдържа здравословни мононенаситени мазнини, които подпомагат сърдечно-съдовата система. Куркумата и кимионът имат противовъзпалителни свойства и помагат за общото здраве на кръвоносните съдове.
Салата с киноа, авокадо и печени зеленчуци
Тази салата е едновременно засищаща и лека. Киноата осигурява растителен протеин и фибри, а авокадото добавя кремообразност и полезни мазнини. Подходяща е както за обяд, така и за лека вечеря.
Необходими продукти за 4 порции
200 г киноа
1 червена чушка
1 тиквичка
1 малък патладжан
1 авокадо
1 шепа рукола или бейби спанак
2 с.л. зехтин
сокът от половин лимон
1 скилидка чесън, ситно нарязана
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Изплакнете добре киноата под течаща вода. Сварете я в около 400 мл вода за 12–15 минути, докато омекне и поеме течността. Оставете я леко да изстине.
Нарежете чушката, тиквичката и патладжана на кубчета. Подредете ги в тава, полейте с половината зехтин и печете в предварително загрята фурна на 200°C около 15–20 минути, докато станат златисти и ароматни.
В голяма купа смесете сварената киноа, печените зеленчуци и руколата. Добавете нарязаното на кубчета авокадо.
Разбийте останалия зехтин с лимоновия сок, чесъна, солта и черния пипер и залейте салатата. Разбъркайте внимателно и сервирайте.
Защо това ястие е полезно при висок холестерол
Киноата е богата на фибри и растителен протеин, които подпомагат намаляването на LDL холестерола. Авокадото съдържа мононенаситени мазнини – същия тип мазнини, които се намират в зехтина и са свързани с по-добро сърдечно здраве. Печените зеленчуци добавят антиоксиданти и допълнителни фибри, които подпомагат метаболизма на мазнините.
Печена сьомга с лимон, чесън и броколи
Това е класическо полезно ястие, което се приготвя бързо и има изключително богат вкус. Сьомгата е един от най-добрите източници на омега-3 мастни киселини.
Необходими продукти за 4 порции
4 филета сьомга (около 150 г всяко)
1 голям броколи
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязани
сокът и кората на 1 лимон
1 ч.л. сух копър или мащерка
сол и черен пипер
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 200°C.
Разделете броколите на розички и ги разстелете в тава. Полейте с малко зехтин, добавете сол и черен пипер и ги разбъркайте.
Поставете филетата сьомга до броколите. Смесете останалия зехтин с чесъна, лимоновия сок, кората от лимон и подправките. Намажете рибата с тази смес.
Печете около 12–15 минути, докато сьомгата стане крехка и сочна.
Сервирайте с резен лимон и по желание малка порция пълнозърнест ориз или салата.
Защо това ястие е полезно при висок холестерол
Сьомгата е богата на омега-3 мастни киселини, които доказано подпомагат намаляването на триглицеридите и възпалението в кръвоносните съдове. Зехтинът добавя полезни мазнини, а броколите съдържат фибри и растителни съединения, които подпомагат изхвърлянето на холестерола от организма.
Овесена каша с орехи, ябълка и канела
Тази рецепта е отлична за закуска, защото съчетава бавни въглехидрати, фибри и полезни мазнини. Освен това е естествено сладка и не изисква добавена захар.
Необходими продукти за 2 порции
100 г фини овесени ядки
300 мл вода или неподсладено бадемово мляко
1 ябълка
1 шепа орехи
1 ч.л. канела
1 ч.л. ленено семе (по желание)
Начин на приготвяне
Сложете овесените ядки и водата или растителното мляко в малка тенджера. Варете на слаб огън около 5 минути, като разбърквате, докато сместа се сгъсти.
Нарежете ябълката на малки кубчета и я добавете към кашата. Поръсете с канелата.
Сервирайте в купички и отгоре добавете натрошените орехи и лененото семе.
Защо това ястие е полезно при висок холестерол
Овесът съдържа бета-глюкан – вид разтворими фибри, които доказано намаляват LDL холестерола. Орехите са богати на полезни мазнини и растителни стероли, които подпомагат здравето на сърцето. Ябълките добавят пектин – още един вид фибри, които подпомагат изхвърлянето на излишния холестерол.
Коментари (0)
Вашият коментар