Пролетта е сезонът, в който природата ни дарява с едни от най-полезните и ароматни зелении - копривата и лападът. Те не само са изключително вкусни, но и богати на витамини, желязо и минерали, които подкрепят организма след зимните месеци. В тази статия ще откриете внимателно подбрани рецепти, които съчетават традиционния български вкус с лесен начин на приготвяне.
Копривена супа с ориз
Необходими продукти
300 г прясна коприва
1/2 чаша ориз
1 глава лук
1 морков
2 супени лъжици олио
1 яйце
2 супени лъжици кисело мляко
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Първо е важно да почистите добре копривата, като използвате ръкавици. След това я измийте и бланширайте за 2 - 3 минути във вряща вода, след което я нарежете ситно. В тенджера загрейте мазнината и задушете нарязания лук и моркова. Добавете копривата и ориза, залейте с около 1,5 литра вода и оставете да ври до омекване на ориза. Накрая подправете със сол и пипер. При желание застройте супата с разбито яйце и кисело мляко, като внимавате да не се пресече.
Лапад с ориз (постен вариант) 
Необходими продукти
400 г лапад
1 чаша ориз
1 глава лук
3 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка червен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне
Лападът се измива добре и се нарязва на едро. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината до златисто. Добавете червения пипер, след това лапада и разбъркайте. След няколко минути добавете ориза и около 2 чаши вода. Оставете ястието да къкри на слаб огън, докато оризът поеме течността и омекне. Подправете със сол и сервирайте топло.
Коприва с яйца и сирене
Необходими продукти 
300 г коприва
3 яйца
100 г сирене
2 супени лъжици масло или олио
сол на вкус
Начин на приготвяне
Копривата се почиства, бланшира и нарязва. В тиган загрейте мазнината и добавете копривата, като я задушите за няколко минути. Разбийте яйцата и ги изсипете върху копривата. Разбърквайте внимателно до готовност. Накрая добавете натрошеното сирене и разбъркайте. Ястието е чудесно както топло, така и леко охладено.
Агнешка яхния с лапад
Необходими продукти 
500 г агнешко месо
300 г лапад
1 глава лук
1 морков
2 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка червен пипер
сол и черен пипер
Начин на приготвяне
Нарежете месото на порции и го запържете леко. Добавете нарязания лук и морков и задушете.
Поръсете с червен пипер, добавете вода и оставете да се готви до омекване на месото.
Накрая добавете нарязания лапад и гответе още 10–15 минути. Подправете и сервирайте топло.
Копривата и лападът са истинско богатство на българската кухня — достъпни, полезни и изключително вкусни. С тях можете да приготвите както леки постни ястия, така и по-засищащи традиционни рецепти.
Коментари (0)
Вашият коментар