Брускетите са едно от онези малки удоволствия, които съчетават простота и елегантност в едно. Те са чудесно предястие, изискано допълнение към чаша вино или бърза, но впечатляваща закуска. С няколко качествени продукта и малко внимание към детайла можете да създадете ароматни хапки, които пренасят атмосферата на италианските винени барове във вашия дом.
Класически брускети с домати, чесън и босилек
Необходими продукти за 8–10 брускети:
1 багета или друго хрупкаво бяло хлебче
3 добре узрели домата
2 скилидки чесън
шепа пресен босилек (около 10–12 листа)
3–4 с.л. зехтин екстра върджин
½ ч.л. сол
прясно смлян черен пипер
- По желание може да добавите:
1 ч.л. балсамов оцет
настърган пармезан
песто за финално докосване
Начин на приготвяне:
- Подготовка на хляба
Нарежете багетата на филии с дебелина около 1–1,5 см.
Подредете ги в тава и леко намажете едната страна със зехтин. За по-изразен аромат можете да запечете хляба на грил-тиган или скара.
Запечете филиите на 180–190°C за около 7–10 минути, докато станат леко хрупкави и златисти по краищата.
- Приготвяне на доматената смес
Обелете (по желание) и нарежете доматите на много малки кубчета. Сложете ги в купа, добавете сол, черен пипер, зехтин и фино нарязан босилек. По желание добавете 1 ч.л. балсамов оцет за леко сладко-кисел акцент. Оставете сместа да престои 5–10 минути, за да се смесят ароматите.
Ароматизиране на хляба
Вземете разрязаната на две скилидка чесън и внимателно натрийте всяка запечена филийка. Това ще придаде деликатен, но отчетлив аромат, без да доминира.
С помощта на лъжица разпределете доматената смес върху всяка филия. Добавете още няколко капки зехтин отгоре. Може да поръсите малко настърган пармезан, който се разтапя леко от топлината на хляба, няколко капки песто, допълнителен лист пресен босилек.
Брускетите се сервират веднага, докато хлябът е още леко топъл и хрупкав, а доматите свежи. Подходящи са като изискано предястие, лека вечеря с чаша вино и разбира се, част от споделена маса с приятели.
Коментари (0)
Вашият коментар