Ясно става, че е дошла пролетта, когато балконът внезапно започва да изглежда като място с потенциал. След месеци, в които е бил склад за саксии, празни кашпи и леко тъжна коледна лампичка, изведнъж се появява слънце, човек си купува босилек и започва да си представя как ще живее „по-бавно". И точно тогава идва храната за балкона.
Не онази сложната, с 14 съставки и сос, който трябва да се редуцира 40 минути. Балконът не иска амбиция. Балконът иска нещо леко, свежо и вкусно, което може да се яде с чаша вино, лимонада или кафе, докато гледате как кварталът живее живота си.
Истината е, че най-хубавата пролетна храна е именно такава – малко небрежна, сезонна и сякаш направена без усилие, дори реално да сте настъргали три вида сирене и да сте миели 14 листа рукола. Ето няколко рецепти, които са създадени точно за балконски вечери и лениви следобеди.
Паста с лимон, аспержи и пармезан
Това е от онези рецепти, които карат човек да си мисли, че животът му е под контрол. Прави се за 20 минути и изглежда подозрително красиво.
Необходими продукти
250 г паста
1 връзка аспержи
кората и сокът на 1 лимон
50 г пармезан
2 скилидки чесън
зехтин
сол и черен пипер
малко масло
Начин на приготвяне
Сварете пастата, но запазете малко от водата. Междувременно нарежете аспержите и ги запечете за 3-4 минути в зехтин с чесъна. Добавете маслото, лимоновия сок и кората. Сложете пастата вътре, добавете малко от водата и разбъркайте с пармезана. Яде се най-добре на балкон с леко преувеличено усещане, че сте в Северна Италия.
Салата с ягоди, рукола и халуми
Пролетта всяка година ни убеждава, че ягодите могат да присъстват и извън десертите. И честно казано, права е.
Необходими продукти
1 пакет рукола
200 г ягоди
1 халуми
орехи или шамфъстък
балсамико
зехтин
мед
Начин на приготвяне
Нарежете халумито и го запечете до златисто. Смесете руколата и ягодите, добавете ядките и сиренето. Направете дресинг от зехтин, балсамико и малко мед. Това е салата за хора, които казват „айде нещо леко", а после изяждат цялата купа.
Пролетни картофи с масло, копър и лимон
Няма по-подценявано нещо от пресния картоф през май. А той заслужава повече уважение.
Необходими продукти
700 г пресни картофи
масло
копър
чесън
лимон
морска сол
Начин на приготвяне
Сварете картофите и после ги запечете леко с масло и чесън. Поръсете с копър, лимонова кора и сол. Това е храната, която кара всички да си взимат „само още един".
Тостове с рикота и печени домати
Идеални за късна закуска или вечеря, в която никой няма сили да готви сериозно.
Необходими продукти
хубав хляб
рикота
чери домати
зехтин
мащерка
мед
черен пипер
Начин на приготвяне
Запечете доматите с малко зехтин и мащерка. Препечете хляба, намажете с рикота и сложете доматите отгоре. Малко мед и черен пипер правят цялото нещо да изглежда като меню от скъпо кафене.
Лимонада с бъз и мента
Защото пролетният балкон без нещо студено в чаша е просто столове навън.
Необходими продукти
сок от 2 лимона
сироп от бъз
газирана вода
мента
лед
Начин на приготвяне
Смесете всичко в голяма кана и се престорете, че нямате никакви имейли. Може би точно това е най-хубавото на пролетната храна. Не се опитва да впечатлява. Не е тежка, сложна или претенциозна. Просто събира хората около масата, отваря прозорците и някак естествено кара вечерите да стават по-дълги.
Коментари (0)
Вашият коментар