Рецептата е на Донка Терзиева от Разлог.
Млякото може да бъде краве, овче, козе или биволско. Подсирва се, както се прави сирене.
Готовото прясно сирене се оставя да престои 24 часа, без да се осолява - само се отцежда суроватката. След това се прехвърля в дълбок тиган или тенджера, за да се затопли добре.
Затопленото сирене се бърка с дървена лъжица само в една посока, докато започне да се отделя маслото. Тогава се добавят 2-3 супени лъжици смес от царевично брашно за качамак и пшенично брашно. Бъркането продължава, докато се получи хомогенна смес - средно гъста каша, която се посолява.
ПОКАЖИ КОМЕНТАРИТЕ
Коментари (0)
Вашият коментар