Абитуриентски бал у дома с няколко безумно вкусни рецепти

Абитуриентският бал е сред най-вълнуващите моменти за всяко семейство. Макар много родители да избират ресторант или заведение за празника, все повече хора предпочитат по-уютната атмосфера на домашното събиране с близки приятели, роднини, красиво подредена маса и храна, приготвена с внимание.

Домашното парти има свой особен чар. То позволява да прекарате повече време с вашите гости, да създадете спокойна атмосфера и да добавите личен почерк към празника. А когато менюто е лесно, вкусно и поднесено красиво, впечатлението остава за дълго.

Ето няколко идеи за рецепти, с които можете да посрещнете гостите за бала – без прекалено сложна подготовка и без да прекарвате целия ден в кухнята.

Солени мини тарталети с крема сирене и пушена сьомга

Това е елегантно и лесно предястие, което изглежда празнично и е удобно за сервиране по време на коктейл или бюфет.

Необходими продукти

12 готови мини тарталети

200 г крема сирене

150 г пушена сьомга

1 краставица

копър

сок от половин лимон

черен пипер

Начин на приготвяне

Смесете крема сиренето с малко лимонов сок, ситно нарязан копър и черен пипер. Напълнете тарталетите с помощта на лъжица или пош. Нарежете сьомгата на фини ленти и я поставете отгоре. Добавете тънко резенче краставица за свежест. Подредете тарталетите в плато и съхранявайте в хладилник до поднасяне.

Пилешки рулца с бекон и кашкавал

Тази рецепта е подходяща за основно ястие или за по-богат кетъринг тип „хапки". Комбинацията е любима на почти всички гости.

Необходими продукти

700 г пилешко филе

200 г бекон

200 г кашкавал

2 с.л. горчица

2 с.л. зехтин

сол

черен пипер

риган

Начин на приготвяне

Нарежете пилешкото филе на тънки парчета и ги начукайте леко. Намажете с малко горчица и подправете. Във всяко парче поставете кашкавал и увийте на руло. След това обвийте с бекон. Подредете рулцата в тава, полейте със зехтин и печете около 30–35 минути на 190 градуса до златиста коричка. Поднесете топли или леко охладени.

Брускети с печени праскови, прошуто и медена глазура

Това е от онези рецепти, които изглеждат като нещо от скъп летен ресторант, а всъщност се правят лесно и са идеални за по-голяма компания. Комбинацията между сладко, солено и свежо винаги впечатлява гостите, особено през май и юни.

Необходими продукти

2 багети

3–4 праскови

150 г прошуто

200 г рикота или крема сирене

2 с.л. мед

зехтин

прясна мащерка или босилек

черен пипер

Начин на приготвяне

Нарежете багетите на филийки и ги запечете леко с малко зехтин. Прасковите нарежете на тънки резени и ги запечете за кратко на грил тиган или сух тиган, докато получат карамелени следи. Намажете всяка филийка с рикота, добавете праскова и малко прошуто. Полейте с тънка струя мед и поръсете с мащерка или босилек. Подредени върху голямо плато, тези брускети изглеждат много ефектно и се изяждат буквално за минути.

Орзо салата с печени чери домати, песто и бурата

Това е една от онези модерни салати, които са достатъчно красиви за празник, но и реално вкусни. Освен това е удобна за по-големи събирания, защото може да се приготви предварително.

Необходими продукти

400 г орзо паста

300 г чери домати

2 топки burrata

3 с.л. песто

шепа рукола

зехтин

сол

черен пипер

пармезан

Начин на приготвяне

Сварете орзото и го охладете леко. Чери доматите изпечете за около 20 минути с малко зехтин и сол, докато се карамелизират. Смесете пастата с пестото и руколата, добавете доматите и разбъркайте внимателно. Поднесете в голяма плитка чиния, а burrata-та сложете отгоре цяла и разкъсайте непосредствено преди сервиране. Завършете с пармезан и черен пипер. Изглежда много „Instagram", но е и истински вкусно.

Телешки мини кюфтенца с таханов сос и шамфъстък

Това е по-интересна версия на класическите парти хапки и стои много по-модерно от стандартните кюфтенца с кетчуп. Подходящи са и за бюфет, и за по-неформална вечеря.

Необходими продукти

700 г телешка кайма

1 яйце

2 филии хляб

1 малка глава лук

кимион

черен пипер

сол

магданоз

За соса:

3 с.л. тахан

1 кофичка цедено кисело мляко

лимонов сок

1 скилидка чесън

шамфъстък за поръсване

Начин на приготвяне

Смесете каймата с яйцето, накиснатия хляб, лука и подправките. Оформете малки кюфтенца и ги изпечете във фурна до златисто. Междувременно пригответе соса от тахан, кисело мляко, чесън и лимонов сок. Подредете кюфтенцата в плато, полейте леко със соса и поръсете със ситно натрошен шамфъстък. Получава се нещо между ориенталска кухня и модерно коктейлно меню.

Шоколадов мус с еспресо и карамелизирани лешници

Това е десерт, който изглежда много по-сложен, отколкото е. Има леко „ресторантско" усещане и е чудесен за празник, защото може да се направи от предния ден.

Необходими продукти

200 г черен шоколад

300 мл сладкарска сметана

2 еспресо кафета

2 с.л. кафява захар

50 г лешници

щипка морска сол

Начин на приготвяне

Разтопете шоколада и го оставете леко да се охлади. Разбийте сметаната и внимателно я смесете с шоколада и еспресото. Разпределете муса в чашки и охладете поне 4 часа. Лешниците запечете със захарта в тиган, докато се карамелизират леко. Оставете ги да изстинат и ги натрошете върху муса непосредствено преди сервиране. Финалната щипка морска сол прави вкуса много по-богат и „възрастен".

Чашки с маскарпоне, ягоди и бишкоти

Необходими продукти

250 г маскарпоне

200 мл сладкарска сметана

3 с.л. пудра захар

200 г ягоди

1 пакет бишкоти

кафе или ягодов сироп

листа мента за украса

Начин на приготвяне

Разбийте сметаната с пудрата захар и добавете маскарпонето. Потопете бишкотите за кратко в кафе или сироп и ги подредете на дъното на чашки. Добавете крем, нарязани ягоди и повторете пластовете. Завършете с ягоди и листа мента. Оставете десерта в хладилник поне за два часа преди сервиране.