Пролетната храна има нещо много различно от зимната. Не е толкова тежка, не къкри с часове и някак естествено започва да иска повече зелено, повече свежест и по-малко претенция. Точно тогава в кухнята се връщат копърът, зеленият лук, пресният чесън, грахът, спанакът и онези манджи, които човек сякаш не е готвил от месеци.
Има рецепти, които не впечатляват с модерност, но почти винаги носят усещането за дом. От онези ястия, които миришат на отворен прозорец, шум от съдове в кухнята и късен пролетен следобед. Пролетта всъщност е сезонът на простите манджи. Само че точно те често се оказват най-вкусните.
Пресни картофи с масло, копър и сирене
Някои рецепти буквално миришат на май. Пресните картофи са точно такава. Не им трябва почти нищо - малко масло, копър, чесън и хубаво сирене. А резултатът е от онези ястия, които изчезват още докато са в тавата.
Необходими продукти
1 кг пресни картофи
50 г масло
връзка копър
2–3 скилидки чесън
сирене
сол
Начин на приготвяне
Измийте добре картофите и ги сварете или изпечете с кората. Докато са още топли, добавете масло, чесън и много копър. Натрошете сирене отгоре и поднесете веднага. Най-добре върви с кисело мляко и салата.
Ориз с грах и моркови
Това е от онези уж обикновени манджи, които по някаква причина винаги успокояват. Вероятно защото миришат на делнична кухня и на нещо домашно, което не се опитва да бъде модерно.
Необходими продукти
1 ч.ч. ориз
2 моркова
300 г грах
зелен лук
копър
масло или олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне
Запържете лука и морковите за кратко. Добавете ориза и разбъркайте добре. След това сложете граха и вода в съотношение около 1 към 3. Оставете да се готви на слаб огън или във фурна. Накрая добавете копър и малко масло. Това е от онези ястия, които на следващия ден са още по-вкусни.
Спанак с ориз и яйца
Необходими продукти
500 г спанак
1 ч.ч. ориз
1 глава стар лук
зелен лук
2 яйца
джоджен или магданоз
сол и пипер
Начин на приготвяне
Задушете лука и добавете измития спанак. След като омекне, сложете ориза и вода. Гответе до готовност, а накрая добавете разбитите яйца и разбъркайте бързо, за да стане леко кремообразно. Това е от онези манджи, които ухаят на цяла кухня.
Пиле с лимон, чесън и мащерка
Пролетната храна има нужда и от нещо леко, но ароматно. Печеното пиле с много билки винаги работи.
Необходими продукти
пилешки бутчета или филе
лимон
чесън
мащерка
масло
зехтин
сол и черен пипер
Начин на приготвяне
Овкусете пилето със сол, пипер, чесън и мащерка. Добавете резени лимон и малко масло. Печете до златисто, а към края полейте със соса от тавата. Поднесете с пролетна салата или пресни картофи.
Супа с лапад и ориз
Необходими продукти
лапад
морков
лук
ориз
кисело мляко
яйце
масло
Начин на приготвяне
Сварете зеленчуците и добавете ориза. Малко преди края сложете нарязания лапад. Застройте с яйце и кисело мляко, а накрая добавете масло. Тази супа винаги мирише на пролетна кухня.
Може би най-хубавото на пролетните манджи е, че не се опитват да бъдат впечатляващи. Те просто събират сезонните продукти по най-естествения начин - малко масло, много зелени подправки и рецепти, които хората помнят още от детството си. И точно затова миришат на дом.
Коментари (0)
Вашият коментар