Чийзкейкът е от онези десерти, които не се натрапват, но винаги остават. Той е едновременно уютен и елегантен, достатъчно богат, за да впечатли, и достатъчно нежен, за да не изморява.
Независимо дали търсите класически вкус, нещо по-свежо или леко декадентско изживяване, чийзкейкът предлага безкрайни вариации, без да губи своята същност.
Предлагаме ви три рецепти за различни поводи, различни сезони и различни настроения.
Класически чийзкейк с ванилия и печена основа
Това е чийзкейкът, с който започва всичко – балансиран, кремообразен и ненатрапчиво сладък.
Необходими продукти
- За основата:
200 г обикновени бисквити
100 г разтопено масло
За крема:
600 г крем сирене (на стайна температура)
200 г фина захар
200 мл течна сметана
3 яйца
1 ч.л. ванилов екстракт
1 с.л. брашно или нишесте
Начин на приготвяне
Натрошете бисквитите на фини трохи и ги смесете с разтопеното масло. Разпределете сместа на дъното на форма с падащ ринг, притиснете добре и запечете за 10 минути на 180°C. Оставете да изстине.
Разбийте крем сиренето със захарта до гладък крем. Добавете яйцата едно по едно, след това сметаната, ванилията и брашното. Разбърквайте внимателно, без да вкарвате излишен въздух.
Изсипете крема върху основата и печете около 55–60 минути на 160°C. Центърът трябва да остане леко мек. Оставете чийзкейка да се охлади бавно, след което приберете в хладилник за поне 4 часа.
Лимонов чийзкейк без печене - лек и свеж
Идеален за топлите месеци или когато искате нещо по-ефирно и освежаващо.
Необходими продукти:
- За основата:
180 г пълнозърнести бисквити
90 г разтопено масло
За крема:
500 г крем сирене
120 г пудра захар
250 мл течна сметана
сокът и кората на 2 лимона
10 г желатин + 50 мл вода
Начин на приготвяне:
Пригответе основата по същия начин, като този път не я печете. Оставете я в хладилник да стегне.Накиснете желатина във водата и го разтопете на водна баня. Разбийте крем сиренето с пудрата захар, добавете лимоновия сок и кора. В отделен съд разбийте сметаната до меки върхове и внимателно я смесете с крема.
Добавете желатина на тънка струя, като разбърквате постоянно. Изсипете сместа върху основата и охладете минимум 5 часа. Поднесете с пресни плодове или лек лимонов сироп.
Шоколадов чийзкейк с тъмен шоколад и какао
Този вариант е за моментите, когато искате нещо по-дълбоко, плътно и малко разкошно.
Не пропускайте първи епизод на нашия нов подкаст "Неперфектните".
Необходими продукти
- За основата
200 г шоколадови бисквити
100 г масло
За крема:
600 г крем сирене
200 г черен шоколад (70%)
150 г захар
200 мл сметана
3 яйца
1 с.л. какао
Начин на приготвяне
Пригответе и запечете основата, както при класическия чийзкейк.
Разтопете шоколада на водна баня и го оставете леко да се охлади. Разбийте крем сиренето със захарта, добавете яйцата, сметаната, какаото и накрая шоколада.
Изсипете сместа върху основата и печете около 60 минути на 160°C. След охлаждане оставете в хладилник за една нощ – вкусът става още по-дълбок и балансиран.
Включете се в нашия Вайбър канал, за да научавате най-новото и най-интересното.
Коментари (0)
Вашият коментар