Рецепти, с които няма да се сетите за месо

Постите не означават лишение, а по-скоро възможност да преоткриете богатството на растителната кухня. С правилната комбинация от бобови култури, зърнени храни и зеленчуци можете да си осигурите балансирано, питателно и истински вкусно меню.

Подбрахме за вас три засищащи рецепти, които са подходящи за пости и ще ви дадат енергия през целия ден.

Кремообразна яхния от леща с кокосово мляко и спанак

Тази рецепта е богата на растителен протеин и фибри, а комбинацията от подправки придава уютен, леко ориенталски вкус.

Необходими продукти

1 чаша червена леща

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 морков

1 ч.л. къри

1/2 ч.л. кимион

1 консерва кокосово мляко (около 400 мл)

2 чаши зеленчуков бульон или вода

2 шепи пресен спанак

2 с.л. олио или зехтин

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Нарежете лука, чесъна и моркова на ситно. В дълбок тиган загрейте мазнината и задушете лука до прозрачност. Добавете чесъна, моркова и подправките. Разбъркайте за около минута. Прибавете измитата леща, залейте с бульона и оставете да къкри около 15 минути. Добавете кокосовото мляко и гответе още 5 - 7 минути. Накрая сложете спанака и гответе, докато омекне. Сервирайте с  пълнозърнест хляб или кафяв ориз за още по-засищащ ефект.

Пълнени чушки с киноа, гъби и орехи

Елегантна, но лесна рецепта, подходяща както за делнична вечеря, така и за празнична трапеза по време на пости.

Необходими продукти

4–5 големи чушки

1 чаша киноа

200 г гъби

1 глава лук

1/2 чаша смлени орехи

1 домат (или 1/2 консерва домати на кубчета)

2 с.л. зехтин

магданоз

сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Измийте киноата добре и я сварете според указанията (около 15 минути). Нарежете лука и гъбите и ги задушете в зехтин. Добавете домата и гответе няколко минути. Смесете готовата киноа със зеленчуковата смес и орехите. Подправете. Напълнете почистените чушки и ги подредете в тава. Добавете малко вода на дъното и печете на 180°C около 30–35 минути. Орехите придават плътност и допълнителна хранителна стойност, така че ястието ще ви засити за дълго.

 Запечени картофи с нахут и таханов сос

Тази рецепта е истински  прекрасен вариант за пости. Ястието е хрупкаво, ароматно и много питателно.

Необходими продукти

4–5 средни картофа

1 консерва нахут (около 400 г)

1 ч.л. червен пипер

1/2 ч.л. пушен пипер (по желание)

1/2 ч.л. чесън на прах

3 с.л. зехтин

сол

• За тахановия сос

2 с.л. тахан

сокът от 1/2 лимон

1 малка скилидка чесън (смачкана)

2–3 с.л. вода

Начин на приготвяне

Нарежете картофите на кубчета. Смесете ги с отцедения нахут, зехтина и подправките. Разпределете върху хартия за печене и печете на 200°C около 35 - 40 минути до златисто. Смесете всички съставки за соса до гладка консистенция. Полейте готовите картофи с тахановия сос непосредствено преди сервиране. Комбинацията от картофи и нахут ви осигурява въглехидрати и протеин. Това предложение е идеална вечеря след натоварен ден.

За да се чувствате добре и енергични, комбинирайте още бобови култури (леща, нахут, боб), пълнозърнести храни, ядки и семена, разнообразни зеленчуци. Така постното меню може да бъде не само духовно осъзнато, но и кулинарно вдъхновяващо.