На 22 февруари отбелязваме Сирни заговезни. Това е един от най-светлите и топли български празници. Денят на прошката, на събирането на семейството и на последната богата трапеза преди началото на Великите пости. Според православната традиция след този ден се спират месните и млечните храни, но именно на Сирни заговезни те присъстват изобилно на масата.
В навечерието на постите домът ви може да ухае на прясно изпечена баница, топли мекици и карамелизиран захарен сироп. В следващите редове ще ви предложим стилно, традиционно меню с необходими продукти и начин на приготвяне, за да подредите празнична трапеза, достойна за лайфстайл издание.
Празнично меню за Сирни заговезни
- Домашна баница със сирене
Необходими продукти
1 пакет кори за баница
4 яйца
400 г краве сирене
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
100 мл олио или разтопено масло
Начин на приготвяне
Разбийте яйцата и добавете натрошеното сирене. В киселото мляко разтворете содата и прибавете към сместа. Намажете всяка кора с мазнина, разпределете плънката и навийте или наредете пласт по пласт в намазнена тава. Печете на 180°C до златиста коричка. Поднесете топла с чаша айрян или домашно кисело мляко.
- Мекици за „хамкане"
Традицията повелява вечерта да се прави „хамкане" - бяла халва или сварено яйце се завързва на конец и децата се опитват да го захапят без ръце.
Необходими продукти за мекици
500 г брашно
1 яйце
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
щипка сол
олио за пържене
Начин на приготвяне
Замесете меко тесто от продуктите. Оставете да почине 20–30 минути. Разточете и нарежете на парчета. Пържете в добре загрято олио до златисто. Поднесете със сирене, мед или пудра захар.
- Бяла халва с орехи
Необходими продукти
300 г бяла халва
50 г счукани орехи
Начин на поднасяне
Нарежете халвата на кубчета и поръсете с орехи. Можете да я използвате и за традиционното „хамкане".
- Варени яйца
Сварете яйцата 8 - 10 минути, охладете и поднесете цели. Те също участват в обичая „хамкане", символизирайки новото начало.
- Сирена и млечни разядки
Може да добавите овче или козе сирене, катък с чесън и копър
млечна салата с краставици. Това е последната възможност преди постите да се насладите на богати млечни вкусове.
Атмосферата е също важна. Подредете масата с бяла покривка, запалете свещи и оставете място за всички. Най-важният ритуал на вечерта е прошката като по-младите я искат от по-възрастните с думите „Прости ми", а отговорът е „Простено да ти е, Бог да прощава".
Денят, който изчиства съцето и се готви да посрещне постите с лекота и смирение.
Коментари (0)
Вашият коментар