Рецепти

Зимнината обикновено свързваме с големи тави, тенджери и часове около печката. Еър фрайърът обаче може да се окаже много удобен помощник, особено когато не искаме да приготвяме десетки буркани

На 14 септември православната църква отбелязва Въздвижение на Светия Кръст Господен, познато у нас като Кръстовден. Това е един от големите християнски празници и ден на строг пост

През септември доматите все още са в силния си сезон и това е добър момент да запазим част от тях за зимата. Вместо да ги превръщаме непременно в лютеница или доматен сос

Има два вида зимнина. Едната стои чинно на рафта, докато някой през февруари се сети, че има компот. Другата спасява вечерята. Точно вторият вид си струва малко повече работа през септември

Септемврийското грозде е достатъчно сладко, за да го изядем направо от чепката, но точно сега е и моментът да приберем част от него за зимата. За разлика от някои плодове

Краят на лятото и началото на септември са сред най-подходящите моменти за домашно сладко от смокини. За разлика от конфитюра, при който плодовете могат да се разварят

В края на септември сините сливи все още са сред хубавите сезонни плодове, но не е задължително да ги превръщаме само в сладкиши, конфитюри и компоти. Леката им киселинност и сладост много добре

Миризмата на печени чушки е един от онези сигурни знаци, че лятото се прибира, а кухнята постепенно преминава към есенен режим. Печем ги, затваряме ги в съд, за да се задушат

Брашното е един от най-познатите начини да превърнем рядката течност в плътен сос. Запържваме го с масло, разреждаме с бульон или мляко и получаваме класическа основа за бешамел

Лукът рядко получава главната роля в кухнята. Купуваме го почти машинално, държим няколко глави в шкафа и го използваме като начало на нещо друго – супа, яхния, сос, плънка

Хрупкавото пиле има един малък проблем - най-лесният път до златистата коричка обикновено минава през доста гореща мазнина. А това означава пържене на порции, пръски около котлона

В някои моменти просто искаме топла домашна храна, но нямаме никакво желание да прекараме вечерта до печката. Точно тогава идва ред на ястията, които изискват десетина-петнайсет минути подготовка

Когато времето започне да захладнява, зелето постепенно се връща в кухнята, но обикновено мислим за него по два начина – нарязано на салата или вече превърнато в кисело зеле за зимните ястия

Прасковата обикновено има предвидима съдба. Изяждаме я направо над мивката, защото сокът неизбежно стига до лакътя, нарязваме я върху кисело мляко или я изпращаме в сладкиш, сладолед и компот

Има вечери, в които желанието да сготвим нещо истинско приключва още при мисълта за три тенджери, тиган, дъска за рязане и кухня, която после трябва да бъде приведена обратно в приличен вид

В началото на лятото първите тиквички изглеждат като обещание за леки вечери. В края на август положението е малко по-различно. Вече сме ги пържили, пекли, слагали сме ги в мусака и супа

В края на лятото доматите са в онзи кратък период, в който почти не се нуждаят от помощ. Узрели са добре, ароматът им е силен, а вкусът има естествена сладост

Домашните ньоки изглеждат като ястие, което човек започва само когато разполага със свободен следобед. И донякъде е така – картофите трябва да се сварят, тестото да се омеси