Традиционната пилешка кавърма по българска рецепта

В забързаното ежедневие често търсим ястия, които носят усещане за уют, традиция и домашна топлина. Българската кухня е богата именно на такива рецепти, които са лесни за приготвяне, но наситени с вкус и аромат. Пилешката кавърма е класическо ястие, което съчетава крехко месо, задушени зеленчуци и подправки, типични за нашите земи. Подходяща е както за делнична вечеря, така и за събиране с близки, когато искате да поднесете нещо познато и обичано.

Необходими продукти за 4 порции:

700–800 г пилешко месо (бутчета без кост или пилешко филе)

2 глави кромид лук (средно големи)

1 червена чушка

1 зелена чушка

250 г гъби (печурки)

2 с.л. олио

1 с.л. червен пипер

1 ч.л. чубрица

1 ч.л. сух риган или мащерка

1 дафинов лист

1 домат или 200 мл доматено пюре

100 мл бяло вино

сол и черен пипер на вкус

магданоз за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

Измийте добре месото и го нарежете на средно големи хапки. Лукът обелете и нарежете на полумесеци. Чушките почистете от семките и нарежете на ивици. Гъбите измийте и нарежете на филийки.

В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото на умерен огън. Добавете пилешкото месо и го запържете до златист цвят от всички страни. Това ще придаде по-добър вкус на ястието.

Към месото прибавете лука и разбъркайте. Гответе, докато омекне и стане леко прозрачен. След това добавете чушките и гъбите и продължете готвенето още 5–7 минути, като разбърквате периодично.

Поръсете с червения пипер, разбъркайте бързо, за да не загори, и веднага добавете настъргания домат или доматеното пюре. Налейте бялото вино и оставете алкохолът да се изпари за около 2–3 минути.

Овкусете със сол, черен пипер, чубрица, риган и добавете дафиновия лист. Намалете огъня, покрийте с капак и оставете ястието да се задушава около 25–30 минути, докато месото стане крехко и сосът се сгъсти.

Преди сервиране отстранете дафиновия лист и поръсете с пресен магданоз, ако желаете. Кавърмата може да се поднесе с бял хляб, ориз или картофено пюре.

Включете се в нашия Вайбър канал за още вкусни и любопитни предложения.