Празнично меню за теб и приятелки за 8 март

От Рецепти за здраве

Ако има празник, който заслужава истинска домашна вечеря, това е 8 март. Не защото жените трябва да готвят – а защото е приятно да се съберете с приятелки около масата, да отворите бутилка вино и да ядете неща, които са едновременно вкусни, красиви и малко празнични.

Тайната на подобна вечеря не е сложната кухня. Тайната е в ястията, които могат да се приготвят спокойно, да стоят добре на масата и да карат всички да казват „Дай още малко от това".

Ето едно меню от четири проверени рецепти, които се приготвят лесно, но изглеждат като от малко бистро в Париж или Солун.

Салата с печени моркови, фета и шамфъстък

Това е салата, която изглежда скромно, но изчезва първа. Печените моркови стават сладки и ароматни, фетата добавя солен баланс, а шамфъстъкът дава онази хрупкавост, която кара всички да ровят още в купата.

Необходими продукти за 4 порции

600 г моркови
120 г сирене фета
2 с.л. зехтин
1 ч.л. мед
1 шепа шамфъстък (обелен)
1 шепа рукола
сокът от половин лимон
сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 200°C. Обелете морковите и ги нарежете на дълги половинки или на едри парчета.

Разстелете ги в тава, полейте със зехтина, меда, сол и черен пипер. Печете около 20–25 минути, докато омекнат и леко се карамелизират.

Оставете морковите леко да изстинат, след което ги смесете с руколата. Натрошете отгоре фетата и поръсете със шамфъстъка.

Полейте с лимоновия сок и още малко зехтин.

Кремообразно ризото с гъби и пармезан

Ризотото е едно от онези ястия, които създават усещане за уют. Не е претенциозно, но е кадифено, ароматно и абсолютно неустоимо.

Необходими продукти за 4 порции

300 г ориз арборио
250 г печурки или микс от гъби
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
100 мл бяло вино
1 литър зеленчуков бульон
50 г пармезан
2 с.л. зехтин
1 с.л. масло
пресен магданоз
сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Нарежете гъбите на филийки. Загрейте зехтина в широка тенджера и запържете лука, докато омекне.

Добавете чесъна и гъбите и гответе около 5–6 минути, докато се зачервят леко.

Изсипете ориза и разбъркайте за минута, за да се покрие със зехтина. Налейте бялото вино и изчакайте да се изпари.

След това започнете да добавяте бульона по един черпак, като разбърквате често. Всеки следващ черпак се добавя, когато предишният се поеме.

След около 18–20 минути оризът трябва да бъде кремообразен, но леко стегнат.

Свалете от огъня и добавете маслото и настъргания пармезан. Разбъркайте добре.

Поръсете с магданоз и сервирайте веднага.

Пилешко филе с лимон, чесън и мащерка

Това е от онези рецепти, които изглеждат елегантно, но се приготвят изненадващо лесно. Пилешкото става сочно и ароматно, а лимонът и мащерката му придават лек средиземноморски характер.

Необходими продукти за 4 порции

4 пилешки филета
3 с.л. зехтин
3 скилидки чесън
1 лимон
1 ч.л. сушена мащерка
1 ч.л. мед
сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 200°C.

Подредете пилешките филета в тава. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер.

В малка купа смесете зехтина, ситно нарязания чесън, лимоновия сок, меда и мащерката. Намажете добре пилешкото с тази марината.

Нарежете половината лимон на резени и ги сложете върху месото.

Печете около 20–25 минути, докато филетата станат златисти и сочни.

Преди сервиране може да поръсите с малко пресен магданоз.

Шоколадов мус с малини

Нито една вечеря с приятелки не е пълна без десерт. А шоколадовият мус е десертът, който кара всички да замълчат за няколко секунди.

Необходими продукти за 4 порции