Гурме вкус с три обедни предложения

В днешното забързано всекидневие ви поднасяме три невероятни вкусотии, които да си приготвите за обяд и да подобрите настроението си. Тези рецепти съчетават лекота, вкус и изисканост. Салатата е свежа и хранителна, пилешките рулца носят домашен уют, а пастата добавя щипка италианска наслада. Менюто е съставено така, че да включва разнообразие от вкусове — нещо леко, нещо с домашен уют и нещо с гурме нотка.

Салата с кус кус, нар и спанак

Съставки (за 2–3 порции):

1 чаша (около 170 г) сух кус кус

1 и ¼ чаша (300 мл) зеленчуков бульон или вода

2 чаши пресен спанак, нарязан на едри парчета

½ чаша зрънца от нар

¼ чаша нарязани печени ядки (например бадеми или орехи)

2–3 с.л. зехтин

1 с.л. лимонов сок

Сол и черен пипер на вкус

½ ч.л. кимион или кориандър (по желание)

Начин на приготвяне:

Пригответе кус кус: В малка тенджера кипнете бульона или водата. Свалете от огъня, добавете кус кус, покрийте с капак и оставете 5 минути да набъбне. Разрохкайте с вилица. Смесете зеленчуците: В голяма купа смесете нарязания спанак, зрънцата нар и ядките. Добавете кус кус: След като се охлади леко, прибавете кус куса към зеленчуците.Полейте със зехтин, лимонов сок, поръсете с кимион или кориандър, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Може да сервирате веднага или да оставите в хладилник за 15–20 минути, за да се смесят ароматите.

Пилешки рулца с крема сирене и спанак, запечени във фурна

Необходими продукти (за 2 порции):

Пилешки гърди – 2 бр. (около 400 г)

Спанак (свеж или замразен) – 100 г

Крема сирене – 80 г

Чесън – 1 скилидка (пресована)

Зехтин – 1 с.л.

Сол – ½ ч.л.

Черен пипер – ¼ ч.л.

Сладък червен пипер – ½ ч.л.

Настърган кашкавал – 50 г

Масло – 10 г

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 190°C. Разрежете пилешките гърди хоризонтално, така че да получите тънки филета, които могат да се навият на руло. Посолете и поръсете с черен и червен пипер. В тиган загрейте зехтина и запържете чесъна за кратко. Добавете спанака и гответе 2–3 минути, докато омекне. Смесете го с крема сиренето. Върху всяко пилешко филе разстелете от сместа и навийте на руло. Закрепете с клечка за зъби или кухненски конец.

Подредете рулцата в тава, намазана с масло, и поръсете с настърган кашкавал. Печете 25–30 минути до златиста коричка.

Поднесете с гарнитура от задушен ориз с масло или свежа салата от краставици и копър.

Паста с гъби, пармезан и сметанов сос (в стил италианско бистро)

Необходими продукти (за 2 порции):

Паста (фетучини, талиатели или пене) – 200 г

Гъби (печурки или микс горски) – 200 г

Масло – 20 г

Зехтин – 1 с.л.

Чесън – 2 скилидки, ситно нарязани

Течна готварска сметана (20–30%) – 200 мл

Настърган пармезан – 50 г + още за поръсване

Сол – на вкус

Прясно смлян черен пипер – на вкус

Пресен магданоз – 1 с.л. нарязан

Начин на приготвяне:

Сварете пастата в подсолена вода според указанията на опаковката (обикновено 8–10 минути). Отцедете, като запазите около ½ чаша от водата, в която е вряла. В тиган загрейте маслото и зехтина. Добавете чесъна и гответе няколко секунди, докато ароматизира мазнината. Прибавете нарязаните гъби и гответе 5–6 минути, докато се зачервят леко и пуснат сок. Излейте сметаната, подправете със сол и пипер и оставете соса да се сгъсти за 3–4 минути. Добавете сварената паста, малко от запазената вода и настъргания пармезан. Разбъркайте добре, докато сосът обгърне пастата равномерно. Сервирайте веднага, поръсена с още пармезан и свеж магданоз. Ако желаете по-богат вкус, добавете няколко капки бяло вино в соса при готвене — придава фин аромат и баланс.