За да превърнете обикновената вечеря в истински гастрономически ритуал, ви предлагаме много подходяща рецепта - сочни ребърца с мед и чесън. Ястието е подходящо за специален повод или да го приготвите през уикенда, когато имате повече време, а вкусът има значение.
Необходими продукти
- За ребърцата
1 кг свински ребърца, нарязани на порции
4 с.л. мед
3 с.л. соев сос
3 скилидки чесън, пресовани
1 с.л. дижонска горчица
1 ч.л. пушен червен пипер
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
2 с.л. зехтин или олио
- За гарнитура
500 г картофи
2 с.л. масло
прясна мащерка
сол и черен пипер
150 г пресен зелен фасул
Начин на приготвяне
- Мариноване на ребърцата
В голяма купа смесете меда, соевия сос, пресования чесън, горчицата и пушения червен пипер. Добавете сол и черен пипер на вкус. Потопете ребърцата в марината и ги оставете да се овкусят поне 2 часа в хладилник – за още по-интензивен вкус може и за една нощ.
- Печене на ребърцата
Загрейте фурната на 180°C. Покрийте тава с хартия за печене и сложете ребърцата. Полейте ги с малко зехтин и печете около 1 час, като на всеки 20 минути ги поливате с останалата марината. За финал може да включите фурната на грил за 5 минути, за да се карамелизират хубаво.
- Приготвяне на гарнитурата
Обелете картофите и ги нарежете на едри кубчета. Сварете ги до готовност, след което ги запечете с масло, сол, черен пипер и свежа мащерка за допълнителен аромат.
Зелените фасулчета бланширайте за 3 - 4 минути, след което ги охладете в ледена вода, за да запазят свежия си зелен цвят и хрупкавостта.
Подредете ребърцата в центъра на чинията, гарнирайте с картофите и зеления фасул. Можете да поръсите малко свежи билки за финален щрих.
За още по-изразен вкус на ребърцата, опитайте да ги мариновате с малко балсамов оцет или да добавите няколко капки лимонов сок към медената смес. Това ще придаде приятна свежест и леко киселинно измерение на ястието.
Коментари (0)
Вашият коментар